bacakoran.co - siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas palembang? selain pempek yang sudah mendunia, ternyata ada satu lagi makanan yang tak kalah lezat dan wajib kamu coba, yaitu .
lakso ini mirip dengan mie atau , tapi punya ciri khas sendiri.
teksturnya kenyal-kenyal lembut, disiram dengan kuah santan yang super gurih, dan ditambah sambal merah yang pedas nendang.
dijamin sekali makan pasti langsung nagih!
melansir dari video tiktok @yunita__nara, kalau kamu penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya.
dijamin rasanya gurih mantap dan teksturnya pas banget!
apa itu lakso?
lakso adalah makanan khas palembang berupa adonan tepung yang dicetak memanjang seperti mie besar atau udon.
bedanya dengan mie biasa, lakso terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu/tapioka sehingga teksturnya lebih kenyal dan lembut.
biasanya lakso disajikan dengan kuah santan kental berwarna kekuningan yang kaya rempah, ditaburi bawang goreng, dan disandingkan dengan sambal merah khas palembang. perpaduan rasanya? sedap banget!
bahan-bahan yang diperlukan
bahan adonan lakso:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka/kanji
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur (opsional agar lebih lembut)
- minyak goreng secukupnya
bahan kuah santan:
- 500 ml santan kental (bisa dari 1 butir kelapa atau instan)
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk (agar warna cantik)
- 2 lembar daun salam & daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
bahan sambal:
- cabai merah keriting & rawit secukupnya
- sedikit garam dan gula
- sedikit kuah santan
cara membuat lakso yang kenyal & enak
langkah 1: membuat adonan
1. campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
2. tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil.
3. masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk cepat hingga adonan mengental, padat, dan bisa dipulung (matang). angkat.
4. biarkan hangat sedikit, lalu masukkan ke dalam cetakan lakso, spuit bag, atau plastik segitiga yang ujungnya dilubangi.
5. semprotkan adonan ke dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak lengket.
6. masak hingga lakso mengapung, angkat dan tiriskan.
langkah 2: membuat kuah
1. tumis bawang putih dan bumbu halus hingga harum.
2. masukkan santan, daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. koreksi rasa hingga gurihnya pas.
langkah 3: penyajian
1. siapkan mangkuk atau alas daun pisang.
2. masukkan lakso yang sudah ditiriskan.
3. siram dengan kuah santan yang panas.
4. taburi dengan bawang goreng yang melimpah.
5. tambahkan sambal merah sesuai selera pedas.
kenapa wajib coba?
lakso ini cocok banget dimakan saat sarapan atau makan siang.
teksturnya yang kenyal bikin puas saat dikunyah, ditambah kuah santan yang gurih dan pedasnya sambal... wah, bikin nambah terus!
resep ini mudah banget dibuat di rumah, bahannya juga mudah dicari.
yuk, langsung praktekkan dan rasakan sensasi gurih, kenyal, dan sedapnya lakso khas palembang!
