bacakoran.co - siapa yang bisa menolak kelezatan ? teksturnya yang lembut, kenyal, dan rasanya yang khas memang selalu bikin nagih! 

nah, kali ini kita punya resep istimewa yaitu  talam 3 rasa. 

melansir dari video tiktok @nengtiktok26, gabungan dari lapisan singkong gula merah yang manis legit, lapisan pandan yang wangi segar, dan lapisan gurih di bagian atas.

dijamin tampilannya cantik dan rasanya luar biasa enak! 

yuk, langsung saja kita simak resep lengkapnya!  

bahan-bahan yang diperlukan

bahan lapis gula merah: 

- 100 gr gula merah

- 2 sdm gula pasir

- 3 lembar daun pandan

- 200 ml santan

bahan campuran singkong:

- 500 gr singkong (berat bersih), diblender lalu diperas airnya

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 2 sdm tepung tapioka

 bahan lapis pandan: 

- 125 gr tepung beras

- 50 gr tepung tapioka

- 150 gr gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 500 ml santan

- 100 ml juice pandan suji (5 lembar pandan + 7 lembar daun suji + 100 ml air)

- pasta pandan secukupnya

bahan lapis gurih: 

- 75 gr tepung beras

- 25 gr tepung tapioka

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 450 ml santan

cara membuat kue talam 3 rasa 

langkah 1: membuat lapis bawah (gula merah & singkong)

1. siapkan loyang tulban diameter 20 cm, olesi seluruh permukaannya dengan minyak sayur. sisihkan.

2. masak gula merah, gula pasir, daun pandan, dan santan hingga gula larut sepenuhnya. angkat dan biarkan dingin.

3. campurkan singkong parut/blender yang sudah diperas airnya dengan garam, vanili, dan tepung tapioka.

4. tuangkan larutan gula merah sambil disaring agar halus. aduk rata.

5. tuang ke dalam loyang, lalu kukus selama 20 menit dengan api sedang. 

langkah 2: membuat lapis tengah (pandan) 

1. campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, santan, dan air pandan suji. aduk sampai rata dan tidak bergerindil.

2. masak sebentar sampai bagian bawah adonan sedikit menggumpal (agar tidak mengendap saat dikukus). angkat dan aduk rata kembali.

3. setelah lapisan singkong matang, gores-gores permukaannya dengan garpu agar lapisan berikutnya bisa menempel kuat.

4. tuang adonan pandan, kukus lagi selama 20 menit. 

langkah 3: membuat lapis atas (gurih) 

1. campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, sedikit gula, dan santan. aduk rata.

2. masak sebentar hingga sedikit mengental/menggumpal di dasar panci. angkat.

3. gores permukaan kue lapis pandan yang sudah matang.

4. tuang adonan lapis gurih paling atas, kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang sempurna.

tips anti gagal 

- penyaringan: jangan lupa saring adonan agar hasil kue benar-benar halus dan mulus.

- perekat: menggores permukaan kue sebelum menuang lapisan baru adalah kunci agar kue tidak mudah terpisah atau copot saat dipotong.

- api stabil: gunakan api sedang dan pastikan kukusan sudah beruap banyak saat memasukkan kue.

penampakan hasilnya 

wah, bayangkan saja! bagian bawah berwarna cokelat cantik dengan rasa manis khas gula merah dan singkong, tengahnya hijau segar wangi pandan, dan paling atas putih bersih dengan rasa gurih santan yang nikmat. 

perpaduan 3 rasa dalam satu kue ini bikin makan jadi puas banget.

cocok banget buat camilan keluarga atau suguhan tamu. 

yuk, buruan cobain resepnya di rumah! dijamin sukses dan enak!