bacakoran.co – kuliner nusantara kembali mencuri perhatian publik setelah kreasi resep sengkulun ubi ungu viral di media sosial karena menawarkan cita rasa yang legit dan tekstur super lembut.

banyak masyarakat memburu ini karena rindu akan jajanan pasar autentik namun ingin mencoba variasi modern yang lebih sehat serta menarik secara visual.

kue tradisional sengkulun yang biasanya berwarna merah putih kini bertransformasi menjadi lebih cantik menggunakan bahan alami ubi ungu yang kaya antioksidan.

chef ternama martin praja membagikan resep sengkulun ubi ungu ini melalui kanal youtube pribadinya untuk menunjukkan bahwa jajanan pasar legendaris bisa dibuat dengan sangat mudah di rumah oleh siapapun.

bagi kamu yang ingin bernostalgia sekaligus menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga, mempraktikkan resep sengkulun ubi ungu adalah pilihan paling tepat.

kue tradisional sengkulun ini memadukan kelembutan tepung ketan dengan gurihnya kelapa parut asli indonesia sehingga menciptakan harmoni rasa tradisional yang sulit dilupakan dalam setiap gigitannya.

tren memasak kue kuno dengan sentuhan modern kini sedang digandrungi oleh para ibu rumah tangga dan pelaku usaha kuliner.

komposisi bahan utama dalam pembuatan resep sengkulun ubi ungu

keberhasilan dalam membuat kue basah tradisional ini sangat bergantung pada ketepatan timbangan bahan yang kamu gunakan.

penggunaan bahan segar menjadi kunci utama agar aroma khas kelapa dan ubi ungu bisa keluar secara maksimal tanpa bau apek.

takaran bahan kering dan tepung ketan

untuk menghasilkan kue tradisional sengkulun yang kenyal maksimal dan tidak keras saat dingin, kamu memerlukan adonan dasar dari 200 gram tepung ketan berkualitas tinggi.

selain itu, komposisi resep sengkulun ubi ungu ini membutuhkan tambahan sekitar 20 gram tepung maizena yang berfungsi untuk memberikan struktur kokoh serta kelembutan ekstra saat adonan matang setelah dikukus nantinya.

takaran bahan basah dan alami

komponen utama yang memberikan warna ungu pekat alami dari resep sengkulun ubi ungu ini adalah 150 gram ubi ungu asli yang sudah dikukus lalu dihaluskan dengan baik.

untuk memberikan rasa gurih alami khas nusantara yang seimbang, kamu wajib menyediakan 200 gram kelapa parut segar dari kelapa setengah tua yang nantinya akan dicampur langsung ke dalam adonan kue tradisional sengkulun.

bahan penyedap dan pemanis alami

rasa manis yang pas dan aroma harum dari kue tradisional sengkulun didapatkan dari kombinasi takaran 100 gram gula pasir putih murni.

rasa tersebut kemudian diperkuat dengan menambahkan setengah sendok teh vanila bubuk serta satu sendok teh garam halus sebagai penguat rasa gurih alami agar rasa kue tidak flat atau hambar.

langkah pembuatan kue tradisional sengkulun yang benar

proses pembuatan dimulai secara kronologis dengan mempersiapkan ubi ungu yang telah dikukus matang, lalu kamu bisa langsung menghancurkannya bersama kelapa parut hingga benar-benar menyatu.

setelah proses penghancuran selesai, masukkan semua sisa bahan kering pendukung yaitu gula pasir, tepung ketan, tepung maizena, vanila bubuk, dan garam ke dalam wadah yang sama.

rahasia utama dari keberhasilan resep sengkulun ubi ungu ini adalah proses pengadukan adonan yang tidak boleh ditekan-tekan menggunakan tangan secara berlebihan.

adonan hanya perlu diaduk ringan atau diawur-aur saja menggunakan jari tangan hingga seluruh tekstur berubah menjadi berpasir dan tercampur secara merata tanpa ada gumpalan tepung yang keras.

setelah adonan dipastikan menyatu dengan sempurna, kamu bisa langsung memindahkan seluruh adonan berpasir tersebut ke dalam loyang atau cetakan khusus yang sudah diolesi sedikit minyak.

proses akhir dari pembuatan kue tradisional sengkulun ini adalah memasukkannya ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, lalu tunggu selama kurang lebih 15 sampai 20 menit hingga kue matang sempurna, bertekstur legit dan siap dipotong untuk disajikan bersama teh hangat.