bacakoran.co - mencari ide lauk harian yang gurih, sedap, dan bikin kalap makan? gulai teri daun singkong adalah jawaban yang paling tepat.

masakan nusantara yang satu ini memadukan kelembutan daun singkong dengan gurihnya teri jengki dan kuah santan yang , menciptakan sensasi rasa yang bikin makan nasi putih hangat saja sudah terasa luar biasa nikmat.

bagi kamu yang bingung menentukan menu masakan hari ini, olahan daun singkong selalu bisa jadi andalan.

tidak hanya nikmat, bahan-bahannya pun mudah didapat dan harganya terjangkau.

dikutip dari kanal youtube ririe riefa, ini dia rahasia membuat gulai yang empuk, warnanya tetap hijau segar, dan bumbunya meresap sempurna.

bahan utama yang perlu disiapkan

sebelum mulai memasak, pastikan bahan-bahan utamanya sudah lengkap:

1 ikat besar daun singkong.

teri jengki berukuran kecil secukupnya, pastikan sudah dicuci bersih.

1 bungkus santan instan ukuran 65 ml.

600 ml air bersih.

1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh baking soda (khusus untuk merebus daun singkong).

cabai rawit merah utuh (bisa disesuaikan jika kamu suka pedas).

bumbu halus dan aromatik

kunci kelezatan gulai terletak pada racikan bumbunya. siapkan bahan-bahan berikut:

bumbu halus

6 siung bawang putih.

15 siung bawang merah ukuran kecil.

3 butir kemiri yang sudah disangrai.

1 ruas jari kunyit.

5 buah cabai keriting merah (tambahkan 6 cabai rawit merah jika ingin lebih pedas).

ketumbar dan pala secukupnya.

bumbu aromatik dan perasa

siapkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.

untuk perasa, siapkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok makan gula merah, dan 1/2 bungkus merica bubuk.

langkah memasak gulai teri daun singkong

1. rebus daun singkong dengan baking soda

didihkan air dalam panci. tambahkan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh baking soda.

masukkan daun singkong dan rebus sebentar.

penggunaan baking soda ini adalah rahasia agar daun singkong cepat empuk dan warnanya tetap hijau cantik.

setelah empuk, angkat dan langsung rendam di air dingin.

bilas dengan air mengalir, peras airnya, lalu potong-potong agar mudah dimakan.

2. goreng teri jengki

panaskan minyak goreng secukupnya. masukkan teri jengki dan goreng hingga benar-benar kering dan renyah.

angkat lalu tiriskan.

3. tumis bumbu halus dan aromatik

gunakan sisa minyak menggoreng teri tadi (kurangi jika terlalu banyak) untuk menumis bumbu halus.

tumis hingga harum dan setengah tanak. setelah itu, masukkan semua bumbu aromatik.

lanjutkan menumis sampai bumbu benar-benar matang agar kuah gulai tidak langu.

4. masukkan perasa, teri, dan air

tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah ke dalam tumisan bumbu.

aduk rata. masukkan separuh dari teri yang sudah digoreng, ini akan memberikan kaldu alami yang gurih pada kuah.

tuangkan sekitar 600 ml air, tambahkan merica bubuk, lalu biarkan hingga air mendidih.

5. campurkan daun singkong dan santan

setelah kuah mendidih, masukkan potongan daun singkong. jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah utuh. tutup panci sebentar agar bumbu meresap.

buka tutupnya, lalu tuangkan santan instan.

aduk perlahan secara terus-menerus agar santan tidak pecah.

masak hingga matang, lalu koreksi rasa.

6. sajikan dengan garnish teri goreng

jika rasa sudah pas dan matang, pindahkan gulai ke mangkuk saji.

taburkan sisa teri goreng yang renyah di atasnya sebagai sentuhan akhir yang menggugah selera. gulai daun singkong teri jengki siap dinikmati!

resep gulai teri daun singkong ini tidak hanya cocok sebagai menu harian keluarga di rumah, tetapi juga memiliki nilai jual jika kamu mencari ide bisnis kuliner rumahan.

perpaduan tekstur empuk daun singkong, renyahnya teri dan kuah santan berbumbu kental dijamin membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan. selamat mencoba!