bacakoran.co - siapa bilang tak bisa tampil premium?
dinda alamanda, seorang kreator kuliner yang sedang naik daun, kembali memukau para pecinta masakan dengan kreasi uniknya: sagu premium.
dinda memperkenalkan cara baru menikmati tekwan hidangan khas palembang dengan sentuhan modern dan bahan pilihan yang membuatnya tampil beda.
tekwan yang biasanya dibuat dari ikan dan juga sagu, dikenal sebagai di comfort food masyarakat sumatera selatan.
kuahnya yang bening dan gurih, berpadu dengan bola-bola ikan kenyal, menjadikannya sajian yang cocok dinikmati kapan saja.
melansir dari video tiktok @dindaalamanda, membawa tekwan ke level berikutnya dengan menggunakan sagu premium, teknik pengolahan yang lebih rapi, dan plating yang menggoda selera.
apa itu tekwan?
tekwan adalah sup khas palembang yang berisi bola-bola ikan, bihun, jamur kuping, dan kuah kaldu udang yang gurih.
biasanya, bola ikan dibuat dari ikan tenggiri dan sagu.
namun, dinda alamanda menghadirkan versi premium dengan bahan pilihan dan teknik yang lebih presisi.
bahan-bahan utama
untuk membuat sebuah tekwan sagu premium ala dinda alamanda, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
- 250 gr ikan tenggiri segar, haluskan
- 150 gr sagu tani (bukan sagu biasa)
- 1 putih telur
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- air secukupnya untuk merebus
bahan kuah kaldu
- 2 liter air kaldu udang (rebus kepala dan kulit udang)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm ebi, sangrai dan haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
pelengkap
- soun, rendam air panas
- jamur kuping, iris tipis
- bengkuang, serut kasar
- daun bawang dan seledri, iris halus
- bawang goreng
- sambal dan jeruk kunci (opsional)
cara membuat tekwan sagu premium
1. adonan tekwan
campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan putih telur, garam, merica, dan kaldu jamur.
tambahkan sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
2. membentuk bola ikan
ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung. angkat dan tiriskan.
3. kuah kaldu
tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi, lalu tuang air kaldu udang.
tambahkan bumbu dan koreksi rasa.
4. penyajian
tata soun, jamur kuping, bengkuang, dan bola tekwan dalam mangkuk.
siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
kuah kaldu yang menggoda
dinda menggunakan teknik sangrai kepala udang untuk mengeluarkan rasa umami maksimal.
kaldu direbus perlahan selama 1 jam agar rasa gurihnya meresap sempurna.
tambahan ebi sangrai memberikan aroma khas yang menggoda selera.
tips premium ala dinda alamanda
gunakan ikan tenggiri segar agar tekstur tekwan lebih kenyal dan tidak amis.
sagu tani membuat adonan lebih lembut dibandingkan sagu biasa.
kaldu udang yang kaya rasa adalah kunci kelezatan kuah jangan skip!
tips premium ala dinda alamanda
- gunakan ikan tenggiri segar agar tekstur tekwan lebih kenyal dan tidak amis.
- sagu tani membuat adonan lebih lembut dibandingkan sagu biasa.
kaldu udang yang kaya rasa adalah kunci kelezatan kuah jangan skip!
tekwan bukan lagi sekadar makanan rumahan. lewat tangan kreatif dinda alamanda, hidangan ini menjelma jadi sajian elegan yang layak masuk restoran bintang lima.
resep ini cocok untuk kamu yang ingin menyajikan kuliner tradisional dengan kualitas premium.
yuk, coba di rumah dan rasakan sensasi tekwan yang berbeda!
