bacakoran.co -  adalah salah satu hidangan khas yogyakarta dan sekitarnya yang terkenal dengan cita rasa gurih dan manis yang meresap hingga ke tulang.

berasal dari daerah kalasan, sleman, resep ini telah juga menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang begitu sederhana namun sangat menggoda. 

melansir dari video tiktok @resepaladinda, jika anda mencari  yang berbeda dari biasanya, ayam kalasan wajib masuk daftar masakan anda minggu ini!

bahan-bahan utama

untuk membuat  kalasan yang autentik, anda memerlukan:

- 1 ekor ayam kampung yang ukuran kecil, potong menjadi 4 bagian

- 500 ml sebuah air kelapa (bisa diganti air biasa)

- 1 sdm air asam jawa

- 1 sdm gula merah

- 1 sdt garam

- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- minyak goreng secukupnya

bumbu halus

- haluskan bahan berikut:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- ½ sdt ketumbar

- ¼ sdt merica

- 2 butir kemiri sangrai

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

cara memasak ayam kalasan

1. masukkan ayam, bumbu halus, dan semua bahan ke dalam panci.

ungkep dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam matang sempurna.

2. angkat ayam, tiriskan, dan diamkan hingga dingin agar bumbu meresap.

3. goreng ayam dalam sebuah minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan juga kulitnya renyah.

4. sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.

tips rahasia kelezatan

1. gunakan ayam kampung agar tekstur lebih terasa padat dan juga rasa lebih gurih.

2. air kelapa juga memberikan rasa manis alami yang khas dan juga aroma yang menggoda.

3. diamkan ayam setelah diungkep agar bumbunya benar-benar meresap sebelum digoreng.

ayam kalasan bukan sekadar hidangan rumahan ia adalah warisan kuliner yang mencerminkan kekayaan rasa dan budaya jawa tengah.

dengan perpaduan bumbu tradisional, teknik ungkep yang khas, dan sentuhan air kelapa yang memberi rasa manis alami, resep ini menghadirkan pengalaman makan yang autentik dan memanjakan lidah.

dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, anda tidak hanya memasak ayam anda menghidupkan kembali tradisi kuliner indonesia yang kaya dan penuh makna.

yuk, jadikan dapur anda sebagai tempat eksplorasi rasa dan budaya, dimulai dari sepiring ayam kalasan yang menggoda.