bacakoran.co -  adalah salah satu hidangan klasik yang selalu bisa memikat selera banyak orang.

perpaduan gurih dan manis dari kecap manis, serta aroma rempah yang meresap, menjadikan  kecap makanan istimewa untuk santap keluarga.

anda akan menemukan bakar kecap mudah namun penuh rasa, lengkap dengan tips agar tekstur ayam tetap empuk dan bumbu meresap sempurna.

bahan-bahan utama

melansir dari video tiktok @tth.resep, berikut bahan yang perlu anda siapkan:

- 1 ekor ayam (potong menjadi 4–6 bagian)

- 3–4 siung bawang putih

- 4–5 siung bawang merah

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 batang serai (geprek)

- 2 lembar daun salam

- 3-4 sdm kecap manis

- 1 sdm gula merah (serut)

- ½ sdt merica bubuk

- ½ sdt garam

- 1 sdm air jeruk nipis

- minyak untuk menumis

- air secukupnya untuk mengungkep

cara membuat

1. marinasi ayam

lumuri potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 5–10 menit.

langkah ini membantu mengurangi bau amis dan membuka pori-pori ayam agar bumbu meresap lebih baik.

2. bumbu halus

haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan gula merah.

setelah halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

3. ulek bumbu & ungkep

tambahkan serai, daun salam, merica ke dalam tumisan bumbu.

masukkan ayam, aduk rata. tuangkan sedikit air, lalu tutup panci dan ungkep ayam hingga setengah matang agar bumbu meresap ke dalam daging.

4. tambahkan kecap & oles

setelah ayam lunak dan bumbu mulai meresap, tuangkan kecap manis dan sisihkan sebagian bumbu ungkep sebagai olesan.

biarkan kuah menyusut dan menempel di permukaan ayam.

5. panggang / bakar

panaskan panggangan atau grill.

oles ayam dengan bumbu hasil ungkep, lalu bakar di atas bara atau grill hingga permukaan ayam agak gosong dan kecokelatan.

gunakan teknik membalik dan mengoles ulang agar tidak kering.

6. penyajian

sajikan ayam bakar kecap dalam keadaan hangat.

tambahkan pelengkap seperti nasi putih hangat, sambal, lalapan, dan bawang goreng agar sensasi makan makin lengkap.

tips supaya ayam bakar kecap lebih istimewa

- gunakan kecap manis berkualitas karena komponen manis dan gurih utama berasal dari kecap manis. 

- ungkep perlahan dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

- jangan panggang terlalu lama agar ayam tetap juicy di dalam, dan permukaannya tidak terlalu kering.

- oles secara berkala saat proses pembakaran agar lapisan bumbu tetap melekat.

keunggulan resep ayam bakar kecap

1. rasa meresap ke dalam

bumbu diangkat hingga menyelimuti seluruh permukaan ayam dan meresap hingga tulang jika proses ungkep dan marinasi dilakukan dengan baik.

2. seimbang gurih & manis

kombinasi kecap manis, gula merah, dan rempah menghasilkan rasa seimbang yang disukai banyak lidah.

3. fleksibel & variatif

anda bisa memodifikasi resep ini dengan tambahan cabai (untuk versi pedas), saus tiram, atau madu agar profil rasa lebih kaya.

dengan resep ayam bakar kecap yang mudah diikuti ini, anda bisa menghadirkan hidangan spesial untuk keluarga kapan saja.