bacakoran.co - jika anda mencari hidangan yang menggugah selera dan cocok untuk sajian keluarga di akhir pekan,  lada hitam adalah pilihan tepat.

perpaduan daging sapi yang empuk, bumbu  yang beraroma kuat, serta sayuran segar seperti paprika dan bawang bombay menjadikan masakan ini terasa seperti menu restoran di rumah. 

melansir dari video tiktok @resepkita8, yuk kita simak  lengkap serta tips-praktis untuk hasil maksimal!

bahan-bahan utama

- sekitar 250–350 gram daging sapi bagian has dalam atau sirloin, iris tipis memanjang agar cepat matang dan empuk. 

- 3-4 siung bawang putih, cincang halus. 

- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris agak tebal. 

- ½ buah paprika merah dan ½ buah paprika hijau, potong kotak-kotak. 

- 1 hingga 1½ sdm lada hitam kasar (tumbuk sendiri untuk aroma lebih tajam). 

- saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen sesuai selera dan jumlah porsi. 

- air secukupnya untuk memasak agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap. 

- garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. 

langkah-langkah memasak

1. marinasi daging

setelah iris tipis, campurkan daging dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan sekitar ½ sdm lada hitam.

diamkan minimal 30 menit di kulkas agar bumbu meresap dan tekstur daging lebih empuk. 

2. tumis bumbu dasar

panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dan tumis hingga agak layu.

3. masukkan daging

angkat daging dari rendaman (sesuaikan jika ada sisa bumbu marinasi), lalu masukkan ke wajan.

aduk-aduk hingga daging berubah warna dan setengah matang. 

4. tambahkan saus & bumbu

tuangkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, tambahkan air agar daging terendam sebagian dan bisa matang sempurna.

masak hingga air berkurang dan bumbu meresap. 

5. masukkan paprika dan lada hitam

tambahkan potongan paprika merah dan hijau, taburkan sisa lada hitam yang ditumbuk kasar untuk aroma pedas-hangat, aduk rata hingga sayuran matang namun tetap renyah. 

6. sajikan

angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau nasi goreng untuk pengalaman makan yang maksimal.

tips agar hasilnya empuk dan nikmat

- pilih potongan daging yang sedikit lemaknya atau dari bagian tenderloin/has dalam agar hasil lebih empuk. 

- tumbuk lada hitam sendiri daripada menggunakan lada bubuk kemasan aroma dan rasa akan jauh lebih tajam dan menggugah. 

- jangan over-masak daging karena bisa menjadi keras cukup hingga matang sempurna dan bumbu meresap.

- mutakhirkan bumbu sesuai selera: jika suka pedas, tambahkan sedikit cabe iris jika suka manis, tambah sedikit kecap manis atau gula.

- kenali kombo tekstur daging empuk, paprika renyah , saus yang sedikit kental kenikmatan penuh.

coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi cita rasanya yang menggoda pedas hangat, manis gurih, dengan daging sapi yang lembut sempurna.