bacakoran.co - siapa yang tak kenal dengan bawang?

sambal sederhana yang terdiri dari bawang dan cabai ini menjadi pelengkap wajib bagi banyak hidangan nusantara.

pedasnya menggigit, aroma nya menggugah selera cocok untuk menemani nasi hangat, lauk goreng, hingga sayuran.

melansir dari video tiktok @dapurmamajj, yuk simak disini kenapa  layak disajikan, bahan & cara membuat, hingga tips kecil agar hasilnya maksimal.

kenapa sambal bawang layak dicoba?

- rasanya pedas-bawang yang khas

campuran bawang merah dan bawang putih memberikan karakter gurih dan harum, berbeda dari sambal tomat biasa.

- praktis dan cepat

banyak versi resep yang hanya membutuhkan 10-30 menit saja.

misalnya, versi sederhana “15 buah cabai rawit + 3 siung bawang putih” hanya butuh sedikit waktu. 

- versatil

bisa jadi pelengkap lauk goreng, sayur bening, hingga sambal untuk tempe/ikan membuatnya cocok untuk berbagai menu.

- bisa disimpan

karena banyak minyak atau proses digoreng, sambal bawang bisa tahan beberapa hari dalam toples tertutup (asalkan higienis).

bahan-bahan (untuk sekitar 4 porsi)

- 100 g cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)

- 50 g cabai merah keriting (opsional untuk warna dan rasa yang lebih halus)

- 3-5 siung bawang putih

- 5-7 siung bawang merah

- garam secukupnya

- gula sedikit (untuk mengimbangi rasa pedas)

- minyak goreng cukup banyak untuk menggoreng dan/atau menumis

- optional: penyedap rasa atau kaldu bubuk (sesuai selera) 

cara membuat

1. cuci bersih semua bahan cabai dan bawang.

2. goreng terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang atau aroma harum muncul.

bisa juga bersama cabai jika suka sedikit digoreng. 

3. haluskan (ulekan atau blender) bawang & cabai.

jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihancurkan. 

4. panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak (agar sambal bisa sedikit terendam).

siram sambal halus dengan minyak panas atau tumis sambal hingga matang dan muncul aroma wangi. 

5. koreksi rasa: cicipi sambal, tambahkan garam, sedikit gula, penyedap jika perlu.

aduk rata.

6. sajikan segera bersama nasi hangat dan lauk favorit atau simpan dalam toples kedap udara setelah dingin.

tips agar sambal lebih maksimal

- gunakan minyak panas yang cukup: dengan minyak banyak dan panas, sambal mendapat tekstur yang baik dan aroma bawang & cabai lebih keluar.

- pilih cabai sesuai selera: jika suka sangat pedas, dominasi cabai rawit.

jika lebih suka pedas ringan tapi warna merah menarik, tambahkan cabai merah keriting.

- jangan terlalu haluskan: beberapa orang suka tekstur sedikit kasar agar ada serpihan bawang dan cabai ini menambah gigitan.

- simpan dengan benar: tunggu sambal benar-benar dingin sebelum ditutup rapat dalam toples.

simpan di tempat sejuk atau kulkas agar tahan lebih lama.

- variasi tambahan: jika ingin tambahan aroma, bisa tambahkan daun jeruk iris tipis atau sedikit terasi bakar untuk kompleksitas rasa.

sambal bawang adalah senjata rahasia dalam dapur indonesia.

hanya dengan beberapa bahan sederhana cabai, bawang, minyak kamu sudah bisa membuat sambal yang menggugah selera dan cocok untuk berbagai menu.

praktis, cepat, dan bikin nagih! yuk, coba resep ini di rumah.

jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat pedas sesuai selera dan jelajahi sedikit variasi agar sambal bawang kamu semakin spesial.