bacakoran.co - saat anda ingin menyajikan hidangan yang kaya rempah, namun tetap praktis dan ekonomis, pilihan tepat adalah  telur versi telur dari masakan rendang klasik yang tetap menggugah selera.

yuk kita bahas secara lengkap mulai dari alasan memilih  ini, bahan & langkahnya, hingga tips agar hasilnya maksimal.

kenapa rendang telur?

melansir dari video tiktok @resepaladinda, banyak orang terkagum-kagum dengan versi daging dari rendang, namun ternyata menggunakan  sebagai bahan utama punya beberapa keuntungan:

- waktu memasak lebih singkat dibanding rendang daging sebab telur sudah matang saat dimasak bersama bumbu. 

- biaya bahan lebih ramah di kantong, cocok untuk sajian rumahan atau acara keluarga. 

- rempah-rempah khas rendang tetap hadir: cabai, lengkuas, serai, daun jeruk, santan sehingga rasa tetap nendang dan otentik. 

- fleksibel: bisa dijadikan lauk utama, lauk tambahan, atau bahkan camilan jika dibuat versi kering/krispi. 

bahan-bahan utama

- untuk porsi sekitar 4–6 orang, anda bisa menyiapkan:

- telur ayam rebus kupas, misalnya 8-10 butir. 

- santan kental ±400-1000 ml (tergantung porsi dan keinginan kuah). 

- kelapa parut sangrai lalu haluskan: memberi tekstur dan aroma khas rendang. 

- bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting atau rawit, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit (opsional) dan rempah seperti lada, jinten, pala bubuk. 

- bumbu utuh/aromatik: daun salam, daun jeruk, serai memarkan, cengkeh, bunga lawang. 

- pelengkap: gula merah, garam, minyak untuk menumis. 

langkah membuat rendang telur

1. rebus telur hingga matang, kupas kulitnya. (beberapa resep juga menggoreng sebentar agar bagian luar agak kecoklatan). 

2. sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, kemudian haluskan/blender, sisihkan. 

3. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga harum dan berubah warna. 

4. tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah, tambahkan garam, gula merah, dan kelapa parut halus. 

5. masukkan telur yang telah dikupas.

aduk perlahan agar bumbu merata dan telur tak pecah. 

6. masak dengan api kecil hingga kuah menyusut, bumbu meresap, dan minyak keluar (warna bumbu menjadi merah gelap/coklat). 

7. angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal sesuai selera.

tips agar rendang telur anda lebih istimewa

- gunakan santan yang tidak terlalu encer supaya kuah lebih kental dan melekat bagus di telur.

- saat menumis bumbu, pastikan bumbu matang dengan baik agar aromanya keluar maksimal.

- aduk perlahan setelah telur masuk agar telur tidak hancur dan bentuknya tetap menarik waktu disajikan.

- untuk variasi, anda bisa menambahkan kentang potong dadu atau tahu untuk ukuran lauk yang lebih besar. 

- jika ingin dijadikan camilan atau versi “kering”, coba resep rendang telur krispi yang digoreng atau dipanggang setelah dicampur bumbu. 

sajian dan momen yang cocok

rendang telur sangat cocok untuk momen kumpul keluarga, hidangan saat hari raya, atau bahkan untuk menu sehari-hari yang ingin sesuatu beda namun tetap simpel.

rasa rempah-nya yang khas membuatnya cocok dengan nasi putih hangat, sambal ijo, dan sayur gulai lengkap dan memuaskan.