bacakoran.co - siapa yang tidak kenal ? kali ini kita akam bahas tekwan premium.

ini memang selalu jadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca dingin atau pada momen spesial seperti lebaran. 

resep ini dijamin teksturnya kenyal tidak mudah hancur, rasanya gurih dengan cita rasa ikan yang jelas tanpa bau amis cocok banget jadi sajian istimewa untuk tamu lebaran, cuss cobain!

apa itu tekwan premium?

melansir dari video tiktok @dindaalamanda_, tekwan adalah makanan khas palembang yang terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dibentuk bulat dan dimasak dalam kuah kaldu yang kaya rempah.

yang membedakan tekwan premium adalah penggunaan bahan berkualitas tinggi dan perlakuan yang lebih detail, sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang jauh lebih istimewa.

seperti yang sering disampaikan dinda alamanda, pemilihan ikan tenggiri giling yang baik menjadi kunci utama kelezatan hidangan ini.

resep lengkap tekwan premium ala dinda alamanda 

bahan tekwan: 

- 1 kg ikan tenggiri giling (pilih yang berkualitas agar tidak amis)

- 1 butir telur

- 2 sdm garam

- 2 sdm gula

- 1-2 sdm micin

- 500 ml air

- 600 gr sagu tani (masukkan bertahap agar adonan tidak menggumpal) 

bahan kuah tekwan: 

- 15 siung bawang putih

- 1 sdt merica bulat / 1 sdm merica bubuk

- 1 cm pala, 1 cm kayu mesoyi, 1 cm kayu manis (parut halus)

- 3 butir cengkeh

- 1 kelopak bunga lawang

- kaldu udang + ebi tumbuk kasar (untuk tambahan rasa gurih khas)

- jamur kuping

- bunga sedap malam

- bengkoang

- garam, kaldu bubuk secukupnya

cara membuat :

1. adonan tekwan: campurkan ikan tenggiri giling dengan telur, garam, gula, dan micin hingga merata.

tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan sagu tani bertahap sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan elastis.

bentuk bulat kecil sesuai selera dan rebus dalam air mendidih hingga mengapung. angkat dan tiriskan.

2. kuah tekwan: tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu rempah seperti pala, kayu mesoyi, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang.

tambahkan kaldu udang dan ebi, kemudian tuangkan air secukupnya.

masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, dan bengkoang.

masak hingga mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa dengan garam dan kaldu bubuk.

3. penyajian:

- sajikan tekwan bersama kuahnya dengan soun (bukan bihun, sesuai anjuran dinda)

- tambahkan irisan jeruk kalamansi atau jeruk nipis untuk kesegaran ekstra

- taburi dengan daun sop, daun bawang, dan bawang merah goreng untuk mempercantik dan menambah aroma

- sediakan sambal cabe rawit hijau yang dibuat dengan merebus cabe, kemudian menggilingnya bersama air dan garam 

kenapa cocok jadi menu lebaran? 

tekwan premium ala dinda alamanda tidak hanya lezat, tapi juga mudah disiapkan dalam jumlah banyak sangat ideal untuk menyambut tamu lebaran.

rasa gurih kuahnya yang kaya rempah dan tekstur tekwan yang kenyal akan membuat tamu anda terkesima.

selain itu, hidangan berkuah ini juga cocok dinikmati bersama keluarga saat berkumpul di hari raya.