bacakoran.co -  nusantara selalu punya kejutan yang menggugah selera, dan sumatera selatan tidak pernah mengecewakan.

selain pempek dan mie celor yang sudah terkenal, ada satu hidangan khas yang tak kalah lezatnya: .

makanan tradisional ini merupakan perpaduan sempurna antara bola-bola ikan yang lembut dan kuah santan yang kental, gurih, dan sangat beraroma.

jika kamu pecinta makanan berbasis ikan dan santan, resep celimpungan khas sumatera selatan ini wajib banget kamu coba di rumah!

apa itu celimpungan?

melansir dari video tiktok @eyi_store, celimpungan adalah salah satu makanan tradisional yang populer di sumatera selatan, terutama di daerah palembang dan sekitarnya.

hidangan ini terdiri dari bola-bola yang terbuat dari daging ikan (biasanya ikan tenggiri) yang dicampur dengan tepung sagu, kemudian direbus hingga matang.

bola-bola ikan ini kemudian disajikan dengan kuah yang terbuat dari santan, bumbu rempah, dan berbagai bumbu lainnya yang membuat rasanya sangat khas, gurih, dan mantap.

nama "celimpungan" konon berasal dari cara penyajiannya yang "melimpung" atau melayang-layang dalam kuah kental. 

bahan-bahan yang diperlukan 

untuk membuat celimpungan khas sumatera selatan yang enak, gurih, dan mantap banget, kamu memerlukan bahan-bahan berikut: 

- 300 gram daging ikan tenggiri

- 150 gram tepung sagu

- 200 ml santan kental

- 750 ml air

- 3 butir telur

- 7 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas kunyit

- 1 batang serai

- secukupnya daun bawang dan bawang goreng

- garam dan gula secukupnya 

bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat, jadi kamu tidak akan kesulitan untuk mempersiapkannya.

cara membuat celimpungan khas sumatera selatan 

berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat celimpungan khas sumatera selatan yang enak, gurih, dan mantap banget: 

1. buat adonan bola ikan: blender ikan tenggiri, telur, garam, gula, dan air es hingga halus.

campurkan adonan dengan tepung sagu dan aduk hingga kalis.

pastikan adonan memiliki tekstur yang pas agar bola ikan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.

2. bentuk dan rebus bola ikan: bentuk adonan menjadi bola-bola dengan menggunakan sendok.

rebus bola-bola ikan dalam air mendidih hingga mengapung, yang menandakan bahwa bola ikan sudah matang. angkat dan tiriskan.

3. buat kuah: haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. tumis bumbu halus hingga harum.

masukkan serai, santan kental, dan air. aduk terus hingga kuah mendidih agar santan tidak pecah.

tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

4. sajikan: masukkan bola-bola ikan yang sudah direbus ke dalam kuah yang sudah mendidih.

masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam bola ikan.

taburkan daun bawang yang diiris tipis dan bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap.

5. nikmati: celimpungan khas sumatera selatan siap disajikan!

nikmati selagi hangat untuk mendapatkan rasa yang paling enak, gurih, dan mantap.

tips agar celimpungan lebih enak 

- gunakan ikan segar: kualitas ikan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur bola ikan.

gunakan ikan tenggiri segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

- jangan terlalu lama memasak kuah: saat memasak kuah, jangan biarkan terlalu lama mendidih setelah menambahkan santan, karena kuah bisa menjadi terlalu kental dan bumbu bisa menjadi terlalu pekat.

- tambahkan perasan jeruk nipis: jika kamu suka rasa yang sedikit asam, tambahkan perasan jeruk nipis di atas celimpungan sebelum dimakan.

ini akan memberikan kesegaran yang luar biasa dan menyeimbangkan rasa gurih dari kuah santan.

mengapa kamu wajib cobain celimpungan ini? 

celimpungan khas sumatera selatan bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya dan warisan kuliner indonesia.

rasanya yang unik, enak, gurih, dan mantap membuatnya menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang, baik di sumatera selatan maupun di luar daerah.

dengan membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa menikmati rasa otentik celimpungan kapan saja dan di mana saja.

selain itu, membuat celimpungan juga tidak terlalu sulit, sehingga cocok untuk kamu yang baru belajar memasak. 

jadi, tunggu apa lagi? segera siapkan bahan-bahannya dan coba resep celimpungan khas sumatera selatan ini di rumah.

dijamin enak, gurih, dan mantap banget, dan akan menjadi hidangan favorit keluarga kamu.

jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu dan hasilnya di media sosial, ya!

siapa tahu teman-temanmu juga tertarik untuk mencobanya.

selamat memasak dan selamat menikmati!