bacakoran.co - siapa yang tidak kenal dengan  khas palembang yang satu ini?

 adalah salah satu hidangan legendaris yang sangat populer di sumatera selatan.

dengan tekstur yang kenyal dan kuah santan yang gurih, laksan selalu berhasil menggugah selera siapa saja yang mencobanya.

jika kamu pecinta masakan berkuah yang lezat dan ingin mencoba kuliner khas daerah di rumah, maka resep laksan khas palembang ini wajib banget kamu coba!

mengapa laksan khas palembang begitu spesial?

melansir dari video tiktok @emakcu, laksan memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari masakan lainnya.

kunci kenikmatannya terletak pada adonan yang terbuat dari daging ikan giling dan tepung tapioka, yang memberikan tekstur kenyal dan lembut.

ditambah dengan kuah santan yang kental dan beraroma rempah, membuat hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan sangat gurih. 

selain itu, laksan juga sering disajikan dengan pelengkap seperti irisan timun, tauge, dan kerupuk, yang menambah kelezatan dan kesegaran hidangan ini.

laksan tidak hanya enak, tetapi juga sangat mengenyangkan, sehingga cocok disajikan sebagai makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.

resep laksan khas palembang 

berikut adalah resep laksan khas palembang yang mudah dibuat dan pasti berhasil: 

bahan-bahan: 

bahan laksan (adonan): 

- daging ikan giling: 300 gram (bisa menggunakan ikan tenggiri atau gabus)

- tepung tapioka: 200 gram

- air es: 150-200 ml

- putih telur: 1 butir

- garam: 1 sendok teh

- gula: 1/2 sendok teh

- lada: 1/2 sendok teh 

bahan kuah santan: 

- santan cair: 500 ml

- santan kental: 250 ml

- daun salam: 2 lembar

- daun jeruk: 2 lembar

- serai: 1 batang (memarkan)

- garam dan gula: secukupnya 

bumbu halus kuah: 

- bawang merah: 6 siung

- bawang putih: 3 siung

- cabai merah: 5-8 buah (bisa dicampur dengan cabai rawit jika ingin lebih pedas)

- kunyit: 1 ruas

- jahe: 1/2 ruas

- ketumbar bubuk: 1 sendok teh 

cara membuat: 

1. membuat adonan laksan: campurkan daging ikan giling, tepung tapioka, putih telur, garam, gula, dan lada dalam wadah.

aduk rata sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.

2. bentuk adonan menjadi bulatan pipih atau sesuai selera. rebus air dalam panci, lalu masukkan adonan laksan.

masak hingga laksan mengapung, tandanya sudah matang. angkat dan tiriskan.

3. membuat kuah santan: tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.

masukkan santan cair dan santan kental. aduk rata dan masak hingga mendidih.

tambahkan garam dan gula secukupnya. cicipi rasa, jika sudah pas, matikan api.

4. penyajian: susun laksan dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah santan di atasnya.

tambahkan pelengkap seperti irisan timun, tauge, dan kerupuk jika suka. laksan khas palembang siap disajikan!

tips agar laksan lebih enak 

- pilihlah daging ikan yang masih segar agar rasa laksan lebih enak dan tidak berbau amis.

- gunakan air es saat membuat adonan agar tekstur laksan lebih kenyal dan lembut.

- jangan terlalu lama memasak laksan agar tidak hancur.

- tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar kuah santan tidak berbau langu. 

laksan khas palembang adalah hidangan yang sangat lezat dan mudah dibuat.

dengan rasa yang enak, gurih, dan mantap banget, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di rumah.

jadi, tunggu apa lagi? segera coba resep ini dan rasakan kenikmatannya sendiri!