bacakoran.co -  khas palembang adalah salah satu kuliner khas sumatera selatan yang tidak pernah gagal memikat lidah para pecinta makanan.

dengan kuah santan yang kental, bumbu yang kaya rasa, dan kombinasi bahan utama yang pas, hidangan ini benar-benar enak banget, mantul, dan endul bingit seperti yang sering diucapkan oleh para pecinta  saat menikmatinya.

banyak orang yang mencari resep laksa palembang yang autentik agar bisa membuatnya sendiri di rumah, dan kali ini kita akan membahas langkah-langkahnya secara detail, lengkap dengan bahan-bahan yang perlu disiapkan.

bahan-bahan yang perlu disiapkan

melansir dari video tiktok @animeeee275, sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan sudah siap agar pekerjaan menjadi lebih mudah dan hasilnya maksimal.

berikut adalah daftar bahan resep laksa palembang. 

bahan utama: 

- 1/2 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian dan direbus terlebih dahulu)

- 10-15 buah udang (bersihkan kulit dan kepala bisa digunakan untuk memperkaya rasa kuah)

- 800-1000 ml air (dari kaldu rebusan ayam atau udang)

- 150 ml santan kental (gunakan santan dari kelapa muda untuk rasa yang lebih gurih)

- secukupnya gula pasir dan garam untuk penyedap rasa 

bumbu halus: 

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh kunyit bubuk

- 1 cm jahe (cuci bersih dan kupas kulitnya)

- 2 buah kemiri (goreng sebentar agar aroma lebih harum) 

bumbu cemplung: 

- 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek agar aroma keluar)

- 3 lembar daun salam

- 1 batang serai (geprek bagian putihnya)

- 2 cm lengkuas (geprek agar rasa meresap) 

pelengkap: 

- telur rebus (potong menjadi dua bagian)

- bihun rebus (rendam terlebih dahulu agar tidak terlalu keras)

- jeruk nipis (potong-potong kecil)

- sambal (sesuai selera, bisa sambal rawit atau sambal balado)

- bawang merah goreng (untuk taburan agar lebih gurih dan menarik secara visual)

langkah-langkah membuat laksa khas palembang yang enak banget 

setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat untuk mendapatkan rasa yang mantul dan endul bingit: 

1. rebus ayam dan udang: masukkan ayam ke dalam panci berisi air, rebus hingga matang dan keluar kaldu yang gurih.

angkat ayam, tiriskan, lalu suwir dagingnya. untuk udang, rebus hingga berubah warna, angkat, dan sisakan kaldu rebusannya untuk kuah laksa.

2. haluskan bumbu: ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.

jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air kaldu agar proses pembuatan lebih mudah.

3. tumis bumbu: panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

masukkan bumbu cemplung (daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas), tumis kembali selama 1-2 menit.

4. masak kuah: tuangkan air kaldu ayam dan udang ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah ditumis.

aduk rata dan biarkan mendidih. setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan santan secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak pecah.

5. tambahkan bahan utama: masukkan suwiran ayam dan udang yang sudah dibersihkan ke dalam kuah.

masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna. tambahkan gula dan garam sesuai selera, koreksi rasa hingga pas.

6. sajikan hangat: siapkan mangkuk saji, taruh bihun rebus di bagian bawah, tuangkan kuah laksa yang sudah matang di atasnya.

hias dengan telur rebus, taburi bawang merah goreng, dan sediakan jeruk nipis serta sambal di sampingnya.

nikmati saat masih hangat untuk mendapatkan pengalaman makan yang maksimal!