bacakoran.co - siapa yang bisa menolak kelezatan  khas palembang?

masakan khas sumatera selatan yang satu ini punya pesona tersendiri dengan cita rasa asam-gurih yang pas, sedikit pedas yang menggugah selera, dan aroma rempah yang membuat siapapun langsung ketagihan!

tidak hanya jadi  favorit di rumah makan khas palembang, pindang ikan baung juga bisa anda buat sendiri di rumah dengan mudah.

dengan mengikuti resep yang sudah teruji kelezatannya, anda bisa merasakan sensasi makan pindang ikan baung yang sama nikmatnya dengan yang dijual di warung khas palembang.

mulai dari pemilihan bahan hingga cara memasaknya, semuanya akan kita bahas tuntas agar hasilnya sempurna dan bikin keluarga mau makan terus!

bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pindang ikan baung palembang

melansir dari video tiktok @sukamasak0807, sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap dan berkualitas baik.

berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

bahan utama: 

- 1 ekor ikan baung (sekitar 1 kg), bersihkan dan potong sesuai selera

- 2 batang serai, geprek agar aromanya keluar maksimal

- 3 lembar daun salam

- 2 sendok makan air asam jawa

- garam secukupnya

- penyedap rasa secukupnya (bisa menggunakan kaldu bubuk)

- 1 sendok makan gula pasir

- 2 sendok makan terasi yang sudah disangrai (untuk menambah gurihnya)

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 buah nanas, potong dadu kecil

- 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian

- daun bawang secukupnya, iris tipis

- 2 genggam daun kemangi 

bumbu yang dihaluskan kasar (menggunakan chopper): 

- 10 siung bawang merah

- 20 buah cabe merah

- 10 buah cabe rawit hijau (sesuaikan jumlah jika tidak suka terlalu pedas)

cara membuat pindang ikan baung khas palembang yang lezat 

setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah memasak berikut ini untuk mendapatkan hasil yang sempurna: 

1. rebus bumbu dan bahan aroma: panaskan air dalam wajan atau panci besar hingga mendidih.

masukkan serai geprek, daun salam, dan bumbu yang sudah dihaluskan kasar. rebus hingga bumbu matang dan aromanya keluar, sekitar 5-7 menit.

2. tambahkan bahan pemanis dan pencerah: masukkan air asam jawa, gula pasir, garam, penyedap rasa, terasi sangrai, dan kecap asin.

aduk rata dan biarkan mendidih kembali sambil mengaduk perlahan agar tidak gosong.

3. masukkan ikan baung: setelah bumbu mendidih dan rasanya pas, masukkan potongan ikan baung ke dalam panci.

masak dengan api kecil agar ikan tidak hancur, sekitar 10-15 menit hingga ikan matang sempurna.

4. tambahkan nanas dan tomat: masukkan potongan nanas dan tomat ke dalam panci.

rebus selama 3-5 menit lagi hingga nanas sedikit layu dan tomat matang.

5. akhiri dengan daun bawang dan kemangi: sebelum mematikan kompor, tambahkan iris daun bawang dan daun kemangi.

aduk sebentar hingga daun layu dan aroma kemangi keluar. matikan kompor dan angkat.

rahasia pindang ikan baung yang mantap dan bikin candu 

menurut resep dari akun sukamasak, ada beberapa rahasia yang membuat pindang ikan baung ini jadi lebih spesial: 

- gunakan ikan baung yang segar agar rasanya lebih lezat dan tidak amis

- sangrai terasi terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa gurih

- tambahkan nanas untuk memberikan rasa asam alami yang berbeda dengan air asam jawa saja

- jangan terlalu lama memasak ikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak hancur