bacakoran.co - siapa yang tidak kenal ? sajian khas palembang, sumatera selatan ini sudah menjadi makanan favorit banyak orang di seluruh indonesia.

dari bentuk yang beragam hingga rasa yang gurih dengan kuah cuka yang pas, pempek mampu memanjakan lidah dan membuat siapapun ketagihan.

salah satu variasi yang paling digemari adalah , yang menggabungkan kelezatan daging udang segar dengan tekstur pempek yang khas kenyal dan empuk.

yuk, simak resep lengkapnya yang bisa kamu coba sendiri di rumah!

apa itu pempek udang?

melansir dari video tiktok @resep.masakan.bunda, pempek udang adalah jenis pempek yang menggunakan daging udang sebagai bahan utama, berbeda dengan pempek biasa yang menggunakan ikan tenggiri.

kombinasi daging udang yang segar dengan tepung sagu membuat tekstur dan rasa pempek ini lebih kaya.

biasanya disajikan dengan kuah cuka (cuko) yang dibuat dari cabai, gula merah, cuka, dan bumbu lainnya, serta bisa ditambahkan dengan kerupuk pempek untuk sensasi makan yang lebih lengkap.

tidak hanya enak, rasa gurih dari udang yang menyatu dengan bumbu membuatnya mudah bikin ketagihan bahkan setelah makan berkali-kali! 

bahan-bahan yang dibutuhkan 

untuk membuat pempek udang yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut (untuk porsi sekitar 15-20 buah): 

- 250 gram daging udang segar, buang kulit dan biji lalu diblender halus

- 165 gram tepung sagu (gunakan sagu yang berkualitas untuk hasil terbaik)

- 50 ml air dingin dari kulkas

- 1 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya (kuning untuk isian)

- 4 siung bawang putih, dihaluskan

- garam dan gula pasir secukupnya untuk rasa

- untuk isian telur (opsional): 1 butir telur ayam + sisa kuning telur sebelumnya, ditambah garam dan merica bubuk secukupnya

langkah-langkah membuat pempek udang 

berikut cara membuat pempek udang yang benar agar hasilnya kenyal dan tidak hancur saat direbus: 

1. campurkan bahan basah: masukkan daging udang yang sudah diblender ke dalam wadah besar, tambahkan putih telur, bawang putih halus, garam, dan gula pasir.

aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.

2. tambahkan air dingin: tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk.

jangan terlalu banyak mengaduk atau memukul adonan karena bisa membuat pempek jadi keras.

3. masukkan tepung sagu: tambahkan tepung sagu secara bertahap dan aduk perlahan hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.

4. bentuk pempek: lumuri tanganmu dengan sedikit tepung sagu agar adonan tidak lengket. bentuk adonan sesuai selera bisa bulat kecil, lonjong, atau bentuk telur untuk pempek dengan isian.

jika ingin membuat pempek dengan isian telur, buat lubang kecil di tengah adonan, masukkan adonan telur yang sudah dikocok lepas, lalu tutup rapat.

5. rebus pempek: panaskan air dalam panci hingga mendidih. masukkan pempek satu per satu dan rebus hingga mengapung ke permukaan. angkat dan tiriskan dengan hati-hati.

6. sajikan dengan kuah cuko: hidangkan pempek udang bersama kuah cuko yang sudah kamu siapkan sendiri atau beli yang jadi.

tambahkan kerupuk pempek dan irisan bawang merah untuk rasa yang lebih nikmat!

mengapa pempek udang bikin ketagihan? 

rahasia kenikmatan pempek udang terletak pada kombinasi daging udang segar yang memberikan rasa gurih alami dan tekstur yang kenyal dari tepung sagu.

kuah cuko yang asam, manis, dan pedas pas melengkapi rasa pempek, membuat setiap gigitan terasa sangat memuaskan.

tak heran jika banyak orang yang merasa ketagihan dan ingin makan lagi setelah mencobanya!