bacakoran.co - ingin menikmati kelezatan udang tofu khas restoran pagi sore yang dan lembut di lidah tanpa harus keluar rumah? menu viral ini kini bisa moms tiru sendiri di dapur dengan hasil yang tidak kalah autentik dari restoran aslinya.

kunci kelezatannya terletak pada kombinasi yang digoreng krispi luar dalam dan siraman saus gurih kaya rempah yang meresap sempurna pada setiap gigitan.

mengapa udang tofu pagi sore begitu populer?

dalam dunia kuliner nusantara, hidangan bernuansa peranakan dan minang modern selalu memiliki tempat di hati pencinta kuliner.

udang tofu dari restoran pagi sore mendadak viral karena menawarkan kontras tekstur yang unik.

berdasarkan pengalaman langsung uji coba resep di dapur, rahasia utama hidangan ini bukan terletak pada bahan yang mahal, melainkan teknik pemotongan tofu dan durasi menggoreng yang tepat agar tidak hancur.

bahan-bahan pembuatan udang tofu pagi sore

sebelum mulai memasak, pastikan anda menyiapkan bahan-bahan berkualitas tinggi agar cita rasanya menyerupai hidangan restoran bintang lima.

1. bahan utama

 2 buah tofu sutra (silken tofu): potong ketebalan sekitar 1,5 hingga 2 cm secara perlahan.

250 gram udang segar: kupas kulitnya, sisakan bagian ekor jika ingin tampilan lebih menarik, lalu belah punggungnya.

3 siung bawang putih: cincang halus.

1/2 buah bawang bombay: iris tipis memanjang.

2 batang daun bawang: iris serong tipis untuk garnish.

2. bahan saus dan perasa

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok makan tepung maizena: larutkan dengan sedikit air (sebagai pengental).

garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

air secukupnya

langkah-langkah memasak udang tofu ala pagi sore

ikuti panduan langkah demi langkah berikut untuk menghasilkan udang tofu yang sempurna dan anti gagal.

persiapan tofu: gulingkan potongan tofu sutra secara perlahan ke dalam sedikit tepung maizena kering hingga seluruh permukaannya tertipiskan secara merata.

menggoreng tofu: panaskan minyak agak banyak dalam wajan dengan api sedang-kecil. goreng tofu hingga permukaannya berwarna kuning keemasan dan berkulit krispi. angkat dan tiriskan di atas tisu minyak.

menumis bumbu: kurangi minyak sisa menggoreng tofu. tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan layu.

memasak udang: masukkan udang segar ke dalam tumisan bumbu, aduk cepat hingga warna udang berubah menjadi kemerahan (tanda udang sudah matang).

penyusunan saus: masukkan air secukupnya, tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, garam, dan gula. koreksi rasa sesuai selera anda.

penebalan kuah: tuangkan larutan maizena sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental dan meletup-letup.

 jangan memasak udang terlalu lama agar teksturnya tidak keras dan tetap juicy saat disantap.