bacakoran.co - manis global kembali diwarnai oleh fenomena unik yang menyedot perhatian para foodies di seluruh dunia.

setelah kepopuleran dubai chocolate yang memadukan cokelat batangan dengan isian kunafa dan pasta pistachio, kini giliran adaptasi terbarunya yang mengambil alih panggung: dubai chewy cookie.

kue kering dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar ini sukses menjadi pembicaraan hangat di berbagai platform media sosial seperti tiktok dan instagram.

perpaduan antara tradisi pastry khas timur tengah dan konsep american chewy cookie gaya modern terbukti menciptakan standar baru dalam industri kuliner pencuci mulut.

tidak sekadar tren sesaat, hidangan manis ini menawarkan pengalaman cita rasa kompleks yang belum pernah dirasakan pada biskuit konvensional.

tekstur unik: sensasi crispy di luar, melted di dalam

daya tarik utama dari dubai chewy cookie terletak pada kontras tekstur yang dihadirkan dalam setiap gigitan.

berbeda dengan kue kering biasa yang cenderung keras atau kering serba renyah, kue ini dirancang dengan dua lapisan tekstur yang kontras namun harmonis.

bagian luar cookie dipanggang hingga mencapai tingkat kematangan golden brown yang renyah (crispy).

namun, ketika kue digigit, bagian tengahnya menyajikan sensasi yang sangat lembut, padat, dan agak lengket khas chewy cookie.

kejutan sebenarnya berada pada bagian isian (filling), tempat mi kunafa renyah (kataifi) yang telah disangrai dengan mentega berpadu dengan kelembutan pasta pistachio atau cokelat leleh.

kombinasi antara kriuk renyah dari kunafa dan kelembutan adonan cookie inilah yang memicu sensasi crunchy-chewy yang adiktif.

profil rasa: manis, gurih, dan aroma nutty yang mewah

secara keseluruhan, cita rasa dubai chewy cookie berada pada keseimbangan yang presisi antara rasa manis, gurih, dan nutty.

adonan dasarnya memanfaatkan brown sugar dan mentega murni (pure butter) yang memberikan aroma karamel alami yang hangat dan kaya.

isian utamanya memanfaatkan pasta pistachio murni yang memberikan rasa gurih alami berpadu dengan sentuhan pahit manis dari dark chocolate atau milk chocolate.

penambahan adonan mi kataifi garing memberikan keseimbangan rasa sehingga kue ini tidak terasa enek (overly sweet), meskipun dinikmati dalam porsi yang cukup besar.

ragam varian rasa yang mulai bermunculan

seiring dengan meningkatnya popularitas, para pembuat kue (bakers) dan toko pastry kreatif mulai merilis berbagai variasi rasa yang memanjakan lidah:

original pistachio kunafa: varian otentik yang paling diburu, menggunakan isian pasta pistachio premium dan kunafa renyah yang dibungkus adonan cokelat pekat.

white chocolate matcha pistachio: kombinasi unik bagi pecinta teh hijau, menggabungkan pahit-manis adonan matcha dengan gurihnya pistachio.

lotus biscoff kunafa: memadukan rempah spekulas khas biscoff dengan renyahnya mi kataifi di bagian tengah adonan.

dark chocolate hazelnut: adaptasi menggunakan selai hazelnut melimpah bagi mereka yang lebih menyukai dominasi rasa cokelat pahit-manis.

nutella kunafa crunch: varian favorit anak muda yang mengombinasikan kelezatan cokelat hazelnut klasik dengan sensasi renyah kunafa.

kisaran harga di pasaran

mengingat bahan baku utamanya terutama pasta pistachio murni dan mi kataifi impor memiliki harga pasaran yang relatif tinggi, dubai chewy cookie dikategorikan sebagai camilan kelas menengah ke atas (premium dessert).

ukuran regular (50–70 gram per buah): dijual dengan harga berkisar antara rp35.000 hingga rp55.000 per buah.

ukuran jumbo/large (100–120 gram per buah): dibanderol sekitar rp65.000 hingga rp95.000 per buah.

paket gift box/hampers (isi 4–6 buah): dijual pada kisaran harga rp200.000 hingga rp450.000, tergantung pada merek dan kemasan eksklusif yang ditawarkan.

panduan cara membuat dubai chewy cookie di rumah

bagi anda yang ingin merasakan kelezatan kue ini tanpa harus mengantre di toko pastry, berikut adalah panduan dasar untuk membuatnya sendiri di dapur rumah anda.

bahan-bahan utama:

adonan cookie: 150g mentega cair, 100g brown sugar, 50g gula pasir, 1 butir telur, 200g tepung terigu protein sedang, 1/2 tsp baking soda, dan 100g chocolate chips.

isian dubai: 100g mi kataifi (cincang kasar), 2 tbsp mentega, 150g pasta pistachio murni, dan 50g cokelat leleh.

langkah-langkah pembuatan:

menyiapkan isian: sangrai mi kataifi cincang bersama mentega di atas api kecil hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. angkat, lalu campurkan dengan pasta pistachio hingga merata.

bentuk menjadi bola-bola kecil dan bekukan di dalam freezer selama 30 menit.

membuat adonan cookie: kocok mentega cair, brown sugar, dan gula pasir hingga menyatu.

masukkan telur, aduk rata. ayak tepung terigu dan baking soda ke dalamnya, lalu masukkan chocolate chips. aduk hingga adonan kalis.

proses pembentukan: ambil sekitar 50 gram adonan cookie, pipihkan di telapak tangan.

masukkan bola isian pistachio kunafa yang telah membeku ke bagian tengah, lalu tutup rapat hingga berbentuk bulat sempurna.

tahap pemanggangan: panaskan oven pada suhu 175°c. panggang cookie selama 10–12 menit saja agar bagian tengahnya tetap lembut (chewy).

penyajian: biarkan kue dingin di atas rak kawat (cooling rack) selama 15 menit sebelum disajikan agar struktur luar kue mengeras dengan sempurna namun bagian dalam tetap lumer.