bacakoran.co – kwetiau goreng selalu menjadi primadona bagi pecinta kuliner chinese food di indonesia, namun banyak yang penasaran bagaimana cara membuat versi restoran ternama yang rasanya smokey dan gurih maksimal.

untuk menjawab rasa penasaran tersebut, inovasi masakan rumahan kembali menggeliat dengan hadirnya resep andalan yang dijamin membuat lidah bergoyang.

sobat, seperti yang dibagikan di portal kuliner detikfood oleh yenny mustika sari pada tanggal 04 september 2026, membahas rahasia resep kwetiau goreng ayam ala solaria yang bisa langsung kamu praktikkan di dapur.

dengan perpaduan saus rahasia dan trik pengaturan api kompor, hidangan mi licin nan kenyal berbahan dasar tepung beras ini siap menjadi solusi praktis saat kamu bingung menentukan menu makan malam keluarga.

bagi kamu yang sering berburu kuliner di mal, menu kwetiau di solaria pasti sudah tidak asing lagi.

porsinya yang pas, bumbunya yang pekat kecokelatan, serta aroma smokey (bau asap dari wajan) selalu sukses membuat siapa saja ketagihan.

membuat hidangan ini di rumah seringkali dianggap sulit karena banyak pemula yang mengeluh kwetiaunya terlalu lembek, hancur, atau bumbunya tidak meresap.

padahal, dengan mengetahui rahasia komposisi bumbu dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menghadirkan hidangan bintang lima ini di meja makan rumahmu.

menyajikan makanan buatan sendiri juga memberikan kontrol penuh atas kebersihan bahan serta takaran msg atau garam, sehingga jauh lebih sehat untuk disantap setiap hari.

rahasia utama: persiapan bahan dan bumbu

kunci utama dari resep ini terletak pada pemilihan bahan segar dan racikan saus yang medok. agar rasa gurih manisnya seimbang dan menyerupai sajian restoran, pastikan kamu tidak melewatkan satu pun dari daftar bahan di bawah ini.

bahan utama yang dibutuhkan

• 500 gram kwetiau basah (kualitas baik, agar tidak mudah hancur).
• 100 gram daging ayam segar (potong dadu atau disuwir sesuai selera).
• 1 butir telur ayam (kocok lepas).
• tauge segar secukupnya.
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

bumbu tumis dan saus rahasia

• 2 siung bawang putih (cincang halus).
• 50 gram bawang bombay (iris melintang kasar).
• 2 sendok makan kecap manis (pilih yang teksturnya kental).
• 1 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• 1 sendok teh garam.
•  batang daun bawang (iris kasar).

langkah demi langkah cara membuat kwetiau goreng ayam ala solaria

setelah semua bahan siap di meja dapur, saatnya kamu mulai beraksi. ikuti panduan praktis ini langkah demi langkah agar hasilnya sempurna dan tidak gagal.

1. persiapan kwetiau. sebelum masuk ke wajan, rendam atau bilas kwetiau basah dengan air mengalir sebentar saja untuk menghilangkan minyak dan kotoran.

setelah itu, segera angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering.

kwetiau yang terlalu basah akan membuatnya hancur saat digoreng. 

2. menumis bumbu dasar. siapkan wajan (disarankan menggunakan wok atau wajan besi cekung).

panaskan minyak sayur. masukkan bawang putih yang sudah dicincang dan irisan bawang bombay.

tumis terus hingga harum dan bawang terlihat layu transparan.

3. memasak protein. masukkan potongan daging ayam dadu ke dalam tumisan bawang.

aduk dengan cepat hingga daging ayam berubah warna menjadi keputihan, yang menandakan daging sudah matang.

setelah matang, dorong dan sisihkan tumisan ayam ini ke pinggir wajan.

4. membuat orak-arik telur. di ruang wajan yang kosong, tuangkan telur yang sudah dikocok lepas. biarkan sebentar, lalu orak-arik hingga telur menggumpal dan matang. campurkan kembali dengan ayam di pinggir wajan.

5. bumbu dan teknik smokey. masukkan kwetiau yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.

tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan garam. di tahap ini, besarkan api kompor ke tingkat maksimal. aduk rata semua bahan dengan cepat.

api besar ini adalah kunci untuk memunculkan aroma smokey (atau wok hei) yang sangat khas pada sajian restoran.

6. memasukkan sayuran. tambahkan sedikit air (hanya agar bumbu cepat merata, jangan terlalu banyak), potongan daun bawang, tauge, dan sawi hijau.

aduk kembali dengan cepat hingga sayuran agak layu namun teksturnya tetap renyah.

7. penyajian. matikan api. angkat kwetiau dari wajan, lalu sajikan hangat selagi panas agar kenikmatan dan aroma asapnya masih terasa kuat.

dengan mempraktikkan resep kwetiau goreng ayam ala solaria ini, kamu tidak perlu lagi antre panjang atau merogoh kocek dalam-dalam demi menikmati seporsi chinese food berkualitas.

perpaduan bumbu saus yang pas, protein hewani yang bergizi, dan sayuran segar menjadikan sajian ini sangat lengkap.

kini, siapa pun bisa menjadi koki andalan di rumah!