Aduk perlahan hingga biji wijen mengeluarkan aroma harum dan memiliki warna yang lebih gelap.
Hati-hati jangan sampai terlalu gosong, karena bisa menambah rasa pahit pada saus.
- Menggoreng Bawang Putih: Ambil dua siung bawang putih, iris tipis, dan goreng di wajan dengan sedikit minyak sampai warnanya kuning keemasan.
Penting untuk menggunakan api kecil agar bawang tidak gosong.
Setelah itu, biarkan bawang putih dingin.
BACA JUGA:Daging Kurban Jangan Cuma Disate! Coba Resep Sop Iga Sapi Ini, Rasanya Bikin Nagih Parah!
BACA JUGA:5 Tips Memasak Daging Kambing Agar Bebas Bau dan Terasa Empuk, Dijamin Lezat!
Membuat Saus Wijen Sangrai
Setelah semua bahan siap, mari kita buat sausnya!
- Blender Bahan-Bahan: Siapkan blender dan masukkan dua butir telur rebus, bawang putih goreng (termasuk minyaknya)
- satu siung bawang putih mentah, setengah dari biji wijen yang sudah disangrai, dan tambahkan kecap asin, minyak wijen, air, serta dashi powder, garam, dan gula sesuai selera.
- Haluskan: Blender semua bahan hingga halus dan creamy.
Jika kamu suka tekstur yang lebih kasar, bisa simpan sebagian biji wijen untuk ditambahkan di akhir proses.
- Aduk dan Sesuaikan Rasa: Campurkan sisa biji wijen yang sudah disangrai ke dalam saus untuk menambah aroma.
Jangan lupa mencicipi saus dan sesuaikan rasa asinnya jika perlu.
Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.
