Ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat agar hasil pempeknya kenyal, tidak hancur, dan rasa ikannya terasa nyata:
BACA JUGA:Wow! 3 Resep Pempek Palembang ini Tanpa Ikan Lho, Tapi Rasanya Enak dan Gurih, Yakin Ngga Mau Coba?
BACA JUGA:Siap Menyambut Lebaran 2024! Inilah Resep Pempek yang Lezat Khas Palembang, Yuk Cobain Moms...
1. Campurkan Bahan Dasar: Masukkan ikan tenggiri giling ke dalam wadah besar. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, lalu aduk rata hingga merata.
Tuangkan sedikit demi sedikit air matang sambil terus mengaduk hingga adonan mulai kalis.
2. Tambahkan Sagu Tani: Masukkan sagu tani secara bertahap sambil terus diuleni dengan tangan atau menggunakan mixer khusus adonan pempek.
Aduk hingga sagu tercampur sempurna dan adonan menjadi kenyal serta tidak lengket di tangan.
BACA JUGA:Resep Pempek Adaan Dijamin Enak Dan Anti Kempes, Pencinta Pempek Wajib Coba!
3. Tambahkan Minyak Goreng: Tuangkan minyak goreng ke dalam adonan dan uleni kembali hingga merata.
Tahap ini penting untuk membuat pempek tidak mudah hancur saat direbus.
4. Bentuk dan Rebus Pempek: Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi batangan panjang (lenjer) dengan diameter sekitar 3-4 cm.
Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bentuk pempek ke dalam air mendidih.
BACA JUGA:Tak Hanya Pempek, Ini 8 Makanan Khas Palembang Yang Tak Kalah Enak!
BACA JUGA:The History of Indonesian Worldwide Popular Food Pempek Palembang From Srivijaya Kingdom Century
Rebus dengan api sedang hingga pempek mengapung dan matang sempurna, sekitar 15-20 menit per batch. Angkat dan tiriskan.
