5. Buat Kuah Cuko: Rebus air dengan gula merah hingga larut. Tambahkan cuka, garam, dan cabe rawit yang sudah dihaluskan (jika suka pedas).
Aduk rata dan koreksi rasa hingga mendapatkan rasa asam-manis yang pas.
6. Sajikan: Potong pempek lenjer menjadi potongan-potongan sesuai selera, taruh di piring, siram dengan kuah cuko, taburi bawang merah goreng, dan tambahkan irisan timun serta bawang merah sebagai pelengkap.
BACA JUGA:Laksan Inovasi Kuliner! Pempek Lenjer dalam Kuah Santan Gurih”
BACA JUGA:Resep Maksuba dari Palembang Enak, Legit, dan Manisnya Bikin Ketagihan Habis!
Rahasia Pempek Lenjer yang Enak dengan Ikan yang Terasa Jelas
Menurut resep dari Sukamasak, ada beberapa rahasia yang membuat pempek lenjer ini jadi lebih spesial:
- Gunakan ikan tenggiri segar dan giling sendiri jika memungkinkan agar rasa ikannya lebih terasa
- Jangan terlalu banyak menambahkan sagu karena bisa membuat pempek kurang memiliki rasa ikan
BACA JUGA:Resep Lapis Kojo Khas Palembang Enak, Lezat & Legit! Cek Cara Buatnya di Sini
BACA JUGA:Khas Palembang! Resep Pindang Tempoyak Ikan Nila yang Enak dan Mantap Banget
- Uleni adonan hingga benar-benar kalis agar teksturnya kenyal dan tidak mudah hancur
- Rebus pempek dengan air yang benar-benar mendidih agar matang merata
