- Tambahkan bawang merah cincang kasar, bawang putih yang sudah diulek, dan telur utuh. Aduk kembali hingga merata.
- Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk.
Setelah itu, tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit, bisa ditambahkan air jika adonan terlalu kental.
BACA JUGA:Bukan Cuma Pempek, ini Tempat Kuliner di Palembang yang Bikin Nagih dan Ga Boleh di Skip!
Aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tambahkan daun bawang iris, aduk rata. Siapkan daun pisang yang sudah direndam, lalu bentuk adonan otak-otak sesuai selera dan bungkus rapat.
2. Memanggang Otak-Otak
- Panggang otak-otak menggunakan teplon atau bakar dengan arang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
BACA JUGA:Lemaknyo! Resep Pempek Kapal Selam Ikan Tenggiri Khas Palembang, Tenggelam dalam Kenikmatan Cuko...
BACA JUGA:Wow! 3 Resep Pempek Palembang ini Tanpa Ikan Lho, Tapi Rasanya Enak dan Gurih, Yakin Ngga Mau Coba?
Pastikan dipanggang dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
3. Membuat Cuko Merah
- Blender semua bahan cuko (cabe merah, cabe rawit, bawang putih, tauco, dan kemiri) hingga halus.
- Tuangkan adonan blender ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya, gula, garam, dan penyedap rasa.
BACA JUGA:Siap Menyambut Lebaran 2024! Inilah Resep Pempek yang Lezat Khas Palembang, Yuk Cobain Moms...
