bacakoran.co -  menjadi salah satu menu favorit keluarga indonesia yang tak pernah gagal memanjakan lidah.

teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut dan gurih di dalam membuat siapa pun sulit berhenti menyantapnya.

kini, kamu bisa membuat  kremes seenak restoran hanya dengan bahan sederhana di rumah!

yuk, simak  kremes lengkap berikut ini.

bahan-bahan ayam ungkep:

- 1 ekor ayam (±1–1,2 kg), potong 4–6 bagian

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 ruas kunyit dan 1 ruas jahe

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 800 ml air kelapa atau air biasa

- 1½ sdt garam, 1 sdt gula, dan kaldu bubuk secukupnya

bahan kremesan:

- 400 ml air sisa ungkepan ayam

- 1 kuning telur

- 8 sdm tepung tapioka

- 4 sdm tepung beras

- ½ sdt baking powder

- sejumput garam

cara membuat ayam kremes

1. ungkep ayam hingga empuk dan berbumbu

melansir dari video tiktok @resepaladinda, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar.

tumis hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.

tambahkan ayam dan aduk rata. tuangkan air kelapa, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

tiriskan ayam, sisakan sekitar 400 ml air rebusan untuk kremesan.

2. buat adonan kremesan

campurkan tepung tapioka, tepung beras, garam, dan baking powder.

aduk rata, lalu tuang sedikit demi sedikit air sisa rebusan ayam.

tambahkan kuning telur dan aduk hingga adonan tercampur sempurna. tekstur adonan harus sedikit cair.

3. goreng ayam hingga kecokelatan

panaskan minyak banyak di wajan.

goreng ayam hingga berwarna keemasan dan kulitnya kering renyah.

angkat dan tiriskan.

4. goreng kremesan

gunakan minyak panas yang sama.

tuang adonan kremesan menggunakan sendok secara perlahan dari ketinggian ±20 cm.

goreng hingga adonan membentuk jaring halus seperti sarang laba-laba.

setelah kering dan renyah, angkat dan tiriskan.

5. sajikan

letakkan ayam goreng di atas piring, taburi dengan kremesan renyah di atasnya.

sajikan bersama sambal terasi, lalapan segar seperti timun, tomat, dan daun kemangi.

nikmati selagi hangat!

ayam kremes bukan hanya cocok disajikan untuk makan siang atau malam, tapi juga pas untuk acara keluarga.

perpaduan daging ayam gurih dan kremesan kriuk ini membuat siapa pun pasti ketagihan.

kamu juga bisa memodifikasi resep ini dengan tambahan sambal bawang pedas atau sambal korek khas jawa timur agar makin nikmat.