bacakoran.co -  kari khas palembang adalah salah satu kuliner khas indonesia yang tak pernah gagal memikat lidah.

rasanya yang gurih dengan kombinasi aroma rempah yang kaya membuat hidangan ini selalu dinantikan oleh para pecinta  

kita bisa menemukan resep lengkap untuk membuat laksa kari yang sama nikmatnya dengan yang dijual di warung khas palembang, bahkan bisa membuat kita ketagihan!

apa yang membuat laksa kari palembang istimewa?

melansir dari video tiktok @kens3078, yang membedakan laksa kari khas palembang dari laksa jenis lain adalah kekentalan kuahnya yang pas dan perpaduan rempah yang seimbang.

kuncinya terletak pada bumbu halus yang dibuat dengan bahan-bahan pilihan, serta penggunaan santan yang memberikan rasa lemak dan gurih yang khas.

tak hanya rasanya yang gurih, aroma rempah yang keluar saat menyantapnya juga menjadi daya tarik tersendiri yang membuat orang ketagihan untuk kembali menikmatinya. 

bahan-bahan yang diperlukan 

untuk membuat laksa kari khas palembang yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut: 

bahan utama 

- mie/bihun: mie kuning tebal atau bihun, disesuaikan dengan selera.

- protein: udang segar, suwiran ayam, telur rebus, dan tahu pong (tahu goreng) untuk variasi rasa.

- pelengkap: tauge, daun ketumbar atau seledri, bawang goreng untuk memberikan tekstur renyah, dan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran tambahan. 

bumbu halus (pasta laksa) 

- bawang merah dan bawang putih

- kunyit

- jahe

- lengkuas

- bagian putih serai

- cabai merah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)

- sedikit terasi bakar untuk menambah aroma gurih khas

langkah-langkah pembuatan yang mudah 

berikut adalah langkah-langkah membuat laksa kari khas palembang yang bisa diikuti dengan mudah di rumah: 

1. menyiapkan bumbu halus (pasta laksa) 

haluskan semua bahan bumbu yang telah disebutkan hingga lembut.

proses penghalusan ini penting agar aroma rempah dapat keluar secara maksimal dan kuah menjadi lebih creamy tanpa ada serpihan bumbu. 

2. menumis & menanak kuah 

- tumis bumbu halus yang telah dibuat hingga harum dan minyaknya terpisah dari bumbu.

ini adalah tahap krusial untuk menghilangkan rasa pahit dari bumbu dan mengeluarkan aroma khas rempah.

- tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk terus agar tidak pecah, kemudian masukkan kaldu ayam atau udang untuk meningkatkan rasa gurih.

- masukkan daun jeruk dan asam gelugur (atau air asam jawa) untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyegarkan, serta menjaga warna kuah tetap cantik.

- biarkan kuah mendidih dengan api kecil dan terus diaduk agar santan tidak pecah. 

3. menyajikan 

- rebus mie atau bihun hingga matang, kemudian tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk.

- tambahkan protein dan pelengkap sesuai selera, kemudian tuangkan kuah laksa kari yang telah matang.

- hias dengan bawang goreng dan daun ketumbar, sajikan hangat dengan jeruk nipis di sampingnya. 

laksa kari khas palembang yang dibuat dengan resep dari akun ken's benar-benar layak untuk dicoba.

rasanya yang gurih dan aroma rempah yang menggoda akan membuat setiap penyantapnya ketagihan.

dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menikmati hidangan khas palembang ini kapan saja di rumah tanpa harus keluar jauh.