bacakoran.co - siapa yang tidak kenal dengan sayur laksan?  khas sumatera selatan ini memang juara!

perpaduan antara adonan ikan tenggiri yang kenyal dengan kuah santan yang gurih dan kaya rempah membuatnya menjadi salah satu kuliner yang paling dicari.

rasanya yang mantap, ditambah teksturnya yang unik, menjadikan sayur  hidangan yang wajib banget kamu coba!

melansir dari video tiktok @jknesta, selain enak, tahukah kamu bahwa sayur laksan juga sangat kaya akan nutrisi?

bahan utamanya yang terbuat dari ikan dan santan memberikan banyak manfaat kesehatan bagi tubuh.

yuk, simak resep lengkapnya beserta khasiatnya di bawah ini!

manfaat dan khasiat sayur laksan 

sebelum masuk ke resep, ada baiknya kita tahu kenapa makanan ini begitu istimewa: 

1. sumber protein tinggi

terbuat dari ikan tenggiri, sayur laksan kaya akan protein berkualitas tinggi yang sangat baik untuk pertumbuhan tubuh dan perbaikan sel otot.

2. baik untuk kesehatan otak

kandungan omega-3 pada ikan tenggiri sangat bagus untuk meningkatkan fungsi otak, daya ingat, dan menjaga kesehatan saraf.

3. sumber energi yang besar

kombinasi tepung tapioka dan santan memberikan asupan energi yang cukup, cocok banget buat teman aktivitas seharian agar tidak cepat lelah.

4. meningkatkan daya tahan tubuh

bumbu-bumbu alami seperti bawang, cabai, dan rempah-rempah lainnya mengandung antioksidan yang tinggi.

ini membantu tubuh melawan radikal bebas dan berbagai penyakit.

5. menjaga kesehatan jantung

kandungan lemak sehat dari ikan membantu menjaga kesehatan jantung dan membantu mengontrol kadar kolesterol agar tetap stabil.

6. mengenyangkan lebih lama

perpaduan antara protein ikan dan karbohidrat dari tepung membuat perut terasa kenyang lebih lama, cocok buat kamu yang ingin menjaga pola makan.

bahan-bahan 

bahan adonan laksan: 

- 500 gr daging ikan tenggiri giling halus

- 150 gr tepung tapioka / kanji

- 2 butir putih telur

- 4 siung bawang putih, haluskan

- garam, merica, dan gula secukupnya

- air es secukupnya 

bahan kuah santan: 

- 700 ml santan kental

- 500 ml air

- daun kunyit, daun salam, dan serai

- bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah

cara membuat 

1. buat adonan

campurkan daging ikan, bawang putih, putih telur, garam, dan bumbu lainnya.

uleni atau mixer hingga tercampur rata dan lengket.

masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk. tuang air es sedikit saja agar adonan tidak terlalu keras.

2. bentuk adonan

panaskan air dalam panci hingga mendidih. ambil adonan dengan tangan, bentuk bulat lonjong atau pipih sesuai selera, lalu masukkan ke air mendidih.

masak hingga mengapung, tandanya sudah matang. angkat dan tiriskan.

3. masak kuah

tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.

masukkan air dan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. beri garam, gula, dan penyedap rasa. masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

4. penyajian

tata laksan yang sudah matang di mangkuk, lalu siram dengan kuah santan yang panas. tambahkan taburan bawang goreng dan daun bawang agar makin sedap.

sayur laksan siap disantap selagi hangat! rasanya yang gurih, pedas, dan creamy dijamin bikin nagih.

cocok banget dimakan dengan nasi hangat atau buras.