bacakoran.co – bosan dengan olahan cumi yang keras dan alot? temukan rahasia membuat cumi sambal bakar yang kenyal sempurna, empuk, serta kaya untuk menu harian keluarga kamu.

memasak cumi seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang karena teksturnya yang mudah berubah menjadi keras jika salah mengolah.

oleh karena itu, memahami teknik marinasi yang tepat dan pengolahan bumbu yang optimal sangat penting untuk mendapatkan hasil masakan seafood yang lezat, higienis, dan memuaskan selera seluruh anggota di rumah.

hal ini sejalan dengan informasi penting seperti dikutip kanal youtube devina hermawan, pada tanggal 12 agustus 2026, membahas tips kenyal tidak alot dan resep cumi sambal bakar pedas gurih & nikmat.

langkah dan tips utama membuat cumi sambal bakar

- persiapan bahan dan teknik marinasi cumi

- gunakan cumi berukuran besar agar dagingnya tebal dan puas saat disantap.

- bersihkan bagian tulang, mulut, serta mata cumi dengan teliti sebelum dimasak.

- lakukan marinasi menggunakan perasan jeruk nipis, sedikit baking soda, garam, serta merica selama 10 sampai 15 menit agar daging cumi empuk dan tidak alot.

- teknik penggorengan singkat atau flash frying

- panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan dengan api sedang.

- lakukan proses goreng sebentar atau flash frying pada cumi yang sudah dimarinasi guna mencegah hasil masakan akhir menjadi terlalu berair saat dicampur sambal.

- tutup wajan saat proses menggoreng berlangsung agar minyak tidak terciprat ke area sekitar dapur.

- pembuatan sambal bakar di atas piring tanah liat

- siapkan piring tanah liat atau tembikar geraba untuk tempat mengulek bumbu sekaligus wadah memasak langsung di atas api kompor.

- ulek bahan utama seperti bawang putih, bawang merah, terasi, garam, gula, penyedap rasa, serta aneka cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

- tambahkan irisan bawang merah segar dan potongan tomat kotak untuk memperkaya kesegaran rasa sambal.

- penyajian akhir dan aroma smokey yang khas

- panaskan piring tanah liat berisi sambal di atas api sedang cenderung besar agar aroma smokey yang khas langsung keluar secara maksimal.

- masukkan cumi yang sudah digoreng sebentar bersama daun bawang dan sedikit saus tiram sebagai opsi tambahan penambah kelezatan.

- berikan perasan jeruk nipis atau jeruk limau di bagian akhir untuk menghadirkan sensasi kesegaran yang sempurna saat dinikmati bersama nasi hangat.