- Haluskan daging ikan tenggiri bersama air es, garam, dan kaldu bubuk hingga lembut dan tercampur merata.
BACA JUGA:Wow! 3 Resep Pempek Palembang ini Tanpa Ikan Lho, Tapi Rasanya Enak dan Gurih, Yakin Ngga Mau Coba?
BACA JUGA:Siap Menyambut Lebaran 2024! Inilah Resep Pempek yang Lezat Khas Palembang, Yuk Cobain Moms...
Kamu bisa menggunakan blender atau menggilingnya secara tradisional.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk perlahan.
Jangan mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat pempek jadi keras dan tidak kenyal. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan seperti pempek lenjer (memanjang), lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan, kemudian potong menjadi bagian kecil-kecil sesuai selera.
BACA JUGA:Resep Pempek Adaan Dijamin Enak Dan Anti Kempes, Pencinta Pempek Wajib Coba!
Langkah 2: Membuat Lapisan Lenggang
- Siapkan cetakan yang sesuai (bisa menggunakan loyang kecil atau cetakan khusus pempek lenggang).
Olesi permukaan cetakan dengan margarin atau minyak agar tidak lengket.
- Tuang sebagian adonan telur yang sudah dikocok ke dalam cetakan, kemudian tambahkan potongan pempek yang sudah direbus.
BACA JUGA:Tak Hanya Pempek, Ini 8 Makanan Khas Palembang Yang Tak Kalah Enak!
BACA JUGA:The History of Indonesian Worldwide Popular Food Pempek Palembang From Srivijaya Kingdom Century
- Siram dengan sisa adonan telur dan taburi dengan bawang goreng jika suka.
