Telur berperan untuk membuat tekstur pempek lebih lembut dan tidak terlalu keras setelah matang.
BACA JUGA:Bukan Cuma Pempek, ini Tempat Kuliner di Palembang yang Bikin Nagih dan Ga Boleh di Skip!
Langkah 3: Masukkan Tepung Sagu
Tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan tangan atau sendok kayu.
Jangan mengaduk terlalu cepat atau terlalu lama karena bisa membuat adonan menjadi keras.
Aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket di tangan.
BACA JUGA:Siap Menyambut Lebaran 2024! Inilah Resep Pempek yang Lezat Khas Palembang, Yuk Cobain Moms...
BACA JUGA:Resep Pempek Adaan Dijamin Enak Dan Anti Kempes, Pencinta Pempek Wajib Coba!
Jika dirasa terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air es, namun jika terlalu encer bisa tambahkan tepung sagu secukupnya.
Langkah 4: Bentuk Menjadi Lenjer
Lumuri kedua tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket.
Ambil sebagian adonan secukupnya, lalu gulung di atas permukaan yang sudah dilumuri minyak hingga membentuk batangan panjang dengan diameter sekitar 2-3 cm dan panjang 15-20 cm.
BACA JUGA:The History of Indonesian Worldwide Popular Food Pempek Palembang From Srivijaya Kingdom Century
BACA JUGA:Laksan Inovasi Kuliner! Pempek Lenjer dalam Kuah Santan Gurih”
Lakukan hingga semua adonan habis.
