BACAKORAN.CO – Mengingat masa lalu di Bandung memang paling pas jika ditemani dengan sajian kuliner khasnya yang bikin rindu.
Salah satu menu yang tidak boleh dilewatkan adalah Sayur Lodeh ala Sunda yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan kaya rempah.
Hidangan rumahan ini menjadi sorotan setelah seorang kreator kuliner membagikan cara mudah membuatnya yang cocok banget dinikmati bersama keluarga.
Kenapa menu ini begitu spesial dan bagaimana cara membuatnya agar rasanya seenak di rumah makan Sunda? Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini, sobat!
BACA JUGA: Resep Kwetiau Goreng Ayam ala Solaria Biar Gurih dan Smokey Sempurna, Catat Bumbunya!
Seperti yang dibagikan di platform Cookpad oleh akun Ummu Salma pada beberapa waktu lalu, membahas tentang resep sayur lodeh sederhana namun memiliki cita rasa yang sangat otentik.
Resep ini memfokuskan pada varian sayur tanpa tambahan daging, yang mana sangat pas buat kamu yang sedang mencari alternatif menu sehat yang tetap menggugah selera.
Berbeda dengan lodeh dari daerah Jawa Tengah atau Jawa Timur yang cenderung sedikit manis, masakan lodeh ala Sunda menonjolkan rasa gurih rempah yang kuat.
Secara umum, ada dua jenis kuah lodeh yang sering ditemui di restoran Sunda, yakni kuah putih dan merah.
BACA JUGA:Rahasia Bakery Terkenal! 7 Cream Cheese Terbaik Buat Cheesecake Super Lembut, Bikin Kue Makin Lumer!
Kuah putih menggunakan bumbu kemiri dan santan yang pekat, sementara kuah merah biasanya mendapat tambahan cabai merah besar yang dihaluskan.
Pada resep kali ini, kamu akan diajak untuk membuat versi sayurannya saja.
Paduan kacang panjang, labu siam, terong, daun melinjo, hingga jagung manis berpadu sempurna dalam kuah santan yang wangi.
Pasangan Wajib Ikan Asin dan Sambal Terasi
Sobat, menyantap masakan berkuah santan ini tidak akan lengkap tanpa lauk pendamping yang pas.
Menurut banyak penikmat kuliner, jodoh sejati dari menu ini adalah ikan asin yang digoreng garing serta sambal terasi yang pedasnya nendang.
