bacakoran.co -  adalah salah satu kuliner khas jawa timur yang terkenal dengan cita rasa gurih, segar, dan aromanya yang menggoda.

berbeda dengan soto ayam biasa,  punya keunikan pada taburan koya gurih yang terbuat dari bawang putih goreng dan kerupuk udang halus. 

melansir dari video tiktok @tth.resep, cita rasa khas ini membuat siapa pun yang mencicipinya pasti ingin nambah lagi!

bahan-bahan soto ayam lamongan

berikut bahan utama yang perlu disiapkan:

bahan utama:

- 1 ekor  kampung (potong jadi 4 bagian)

- 2 liter air untuk merebus

- 2 batang serai (memarkan)

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas (geprek)

- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 ruas kunyit (bakar sebentar)

- 1 ruas jahe

- ½ sdt merica butiran

pelengkap dan topping:

- tauge, kol, dan daun seledri (iris halus)

- telur rebus, soun, dan sambal rawit

- jeruk nipis dan bawang goreng

- koya (bawang putih goreng + kerupuk udang halus dihaluskan bersama)

cara membuat soto ayam lamongan

1. rebus ayam hingga empuk, lalu angkat. saring kaldunya agar bening.

2. tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.

4. tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. koreksi rasa hingga pas gurihnya.

5. masukkan kembali ayam yang sudah direbus, masak sampai bumbu meresap sempurna.

6. angkat ayam, goreng sebentar hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir dagingnya.

cara penyajian yang menggugah selera

siapkan mangkuk, tata kol, tauge, soun, dan suwiran ayam di dalamnya.

siram dengan kuah panas. tambahkan telur rebus, seledri, dan taburan bawang goreng.

jangan lupa, taburkan koya khas lamongan di atasnya agar rasa makin nikmat!

untuk sensasi pedas segar, tambahkan sambal rawit dan sedikit perasan jeruk nipis.

aroma harum rempah berpadu dengan kuah gurihnya benar-benar menggugah selera!

tips rahasia khas soto lamongan

- gunakan ayam kampung agar rasa kaldu lebih gurih alami.

- jangan lupa bakar kunyit sebelum dihaluskan agar warna kuah lebih cantik.

- koya adalah kunci!

pastikan perbandingan bawang putih goreng dan kerupuk udang pas agar rasa gurihnya seimbang.

- untuk kuah bening, rebus ayam dengan api kecil dan buang busa yang muncul.

soto ayam lamongan bukan sekadar makanan, tapi warisan kuliner nusantara yang penuh cita rasa dan kehangatan.

dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menikmati sensasi soto khas lamongan di rumah.

cocok disajikan kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau untuk menu buka puasa.

nikmati kelezatan soto ayam lamongan asli gurih, segar, dan bikin ketagihan setiap suapan!