bacakoran.co - kalau berbicara tentang , biasanya yang pertama muncul di benak adalah pempek dan cuko yang khas.

namun, tak hanya itu saja ada satu hidangan lain yang tidak kalah lezat dan mampu membawa rasa nostalgia bagi siapa saja yang pernah mencobanya, yaitu  khas palembang.

dengan tampilan putih bersih dan kuah santan yang gurih lemak, hidangan ini benar-benar layak jadi primadona di meja makan.

bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep lengkapnya:

apa itu burgo khas palembang?

melansir dari video tiktok @asdaningsih8, burgo adalah hidangan tradisional palembang yang terbuat dari adonan tepung beras dan tepung tapioka (sagu) yang dibentuk menyerupai gulungan tipis.

dikenal sebagai "si putih" karena warna adonannya yang bersih, burgo disajikan dengan kuah santan yang kaya rempah dan bisa ditambahkan dengan isian seperti ikan gabus atau udang untuk meningkatkan cita rasa.

tekstur adonan yang lembut dan kenyal berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas, membuatnya sangat cocok dinikmati sebagai sarapan pagi atau makan siang yang menyegarkan.

bahan-bahan yang dibutuhkan 

siapkan semua bahan berikut untuk membuat burgo khas palembang yang lemaknya bikin kangen: 

bahan utama (adonan burgo):

- tepung beras

- tepung tapioka (sagu)

- air secukupnya

- garam secukupnya 

bahan untuk kuah: 

- santan segar

- ikan gabus atau udang (untuk isian atau tambahan kuah)

- bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah sesuai selera)

- daun salam

- sereh, memarkan

- lengkuas, memarkan

- gula pasir secukupnya

- garam dan penyedap rasa secukupnya 

pelengkap: 

- bawang goreng

- sambal rawit atau sambal cuko khas palembang

- daun seledri atau daun kemangi (opsional)

cara membuat burgo khas palembang 

ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang sempurna: 

1. membuat adonan burgo: campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar, tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.

bentuk adonan menjadi lembaran tipis, lalu gulung seperti gulungan kecil sesuai selera.

2. memasak adonan burgo: rebus adonan burgo dalam air mendidih hingga mengapung dan matang.

angkat dan tiriskan agar tidak terlalu basah.

3. membuat kuah santan: tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.

aduk rata lalu tuangkan santan segar perlahan-lahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.

4. menambahkan isian: masukkan ikan gabus atau udang yang sudah dibersihkan ke dalam kuah, masak hingga matang dan bumbu meresap.

tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya untuk menyempurnakan rasa.

5. menyajikan: tata burgo dalam mangkuk, siram dengan kuah santan yang sudah matang, lalu taburi dengan bawang goreng dan tambahkan sambal sesuai selera.

sajikan hangat untuk mendapatkan kenikmatan maksimal. 

dengan resep ini, anda bisa menikmati kelezatan burgo khas palembang yang membuat hati dan lidah merasa puas.