BACAKORAN.CO - Dalam keseharian, banyak orang masih bingung soal urutan makan yang paling sehat, apakah sebaiknya memulai dengan sayur dan buah, atau langsung menyantap nasi dan lauk?
Pertanyaan ini ternyata bukan sekadar kebiasaan, melainkan berkaitan erat dengan cara tubuh menyerap nutrisi secara optimal.
Dikutip Bacakoran.co dari Serambi News, menurut Dokter Spesialis Penyakit Dalam dari Eka Hospital Permata Hijau, dr. Pandu Tridana Sakti, Sp.PD, AIFO-K, ada penelitian yang mendukung kebiasaan mengonsumsi sayur atau buah di awal makan.
Hal ini disampaikan dalam sebuah diskusi media yang digelar di Jakarta pada Jumat, 15 Agustus 2025.
“Memang dikatakan bahwa di dalam sayuran itu ada enzim-enzimnya. Nah itu yang bisa, sayuran ataupun buah itu sebaik-baiknya dikonsumsi saat awal memulai makan, biar penyerapan nutrisinya lebih baik,” ungkap dr. Pandu.
Sayur dan Buah di Awal Makan
BACA JUGA:5 Sayuran yang Lebih Sehat Dimakan Mentah, Nomor 3 Bisa Turunkan Tekanan Darah
BACA JUGA:Meski Rasanya Pahit, Ini 6 Manfaat Sayur Pare untuk Kesehatan, Salah Satunya Menurunkan Gula Darah
Sayur dan buah mengandung berbagai vitamin, mineral, serta serat yang sangat bermanfaat bagi tubuh.
Menurut dr. Pandu, mengonsumsinya di awal makan memungkinkan tubuh menyerap zat gizi tersebut sebelum bercampur dengan makanan lain yang lebih kompleks dan sulit dicerna, seperti protein hewani atau karbohidrat.
Namun, ia juga menekankan bahwa manfaat ini tidak bersifat mutlak.
Sistem pencernaan manusia akan tetap memproses seluruh makanan secara bersamaan di lambung dalam waktu 2–3 jam setelah makan.
“Kalau makannya berbarengan, sebenarnya di akhir proses, buah, sayur, dan protein itu sama-sama diolah di lambung,” jelasnya.
Artinya, meskipun urutan makan bisa memengaruhi penyerapan awal, tubuh tetap akan mengolah semua makanan secara kolektif.
Meski begitu, memulai dengan sayur dan buah tetap menjadi pilihan yang baik untuk meningkatkan asupan nutrisi harian.
Perhatian Khusus untuk Penderita Gangguan Lambung
BACA JUGA:Auto Glowing! 7 Sayuran yang Dapat Dijadikan Masker Wajah, Kamu Harus Tau Ini…
