Untuk Menggoreng
- Minyak goreng secukupnya (gunakan minyak yang bersih agar pempek tidak amis)
BACA JUGA:Siap Menyambut Lebaran 2024! Inilah Resep Pempek yang Lezat Khas Palembang, Yuk Cobain Moms...
BACA JUGA:Resep Pempek Adaan Dijamin Enak Dan Anti Kempes, Pencinta Pempek Wajib Coba!
Langkah-Langkah Membuat Pempek Adaan Khas Palembang
1. Campurkan Ikan dengan Bumbu: Dalam wadah besar, masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan.
Tambahkan telur, bawang merah halus, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika digunakan).
Aduk rata dengan tangan atau sendok kayu hingga semua bahan menyatu sempurna.
BACA JUGA:Tak Hanya Pempek, Ini 8 Makanan Khas Palembang Yang Tak Kalah Enak!
2. Tambahkan Santan Bertahap: Masukkan santan kental secara perlahan-lahan sambil terus diaduk merata.
Aduk hingga adonan terasa kental, lembut, dan tidak lengket di tangan. Pastikan tidak ada gumpalan agar tekstur pempek menjadi halus.
3. Masukkan Tepung dan Daun Bawang: Tambahkan tepung sagu/tapioka dan irisan daun bawang ke dalam adonan.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Uji tekstur adonan jika terlalu basah bisa ditambahkan sedikit tepung, dan jika terlalu kering bisa ditambahkan sedikit santan.
BACA JUGA:The History of Indonesian Worldwide Popular Food Pempek Palembang From Srivijaya Kingdom Century
BACA JUGA:Laksan Inovasi Kuliner! Pempek Lenjer dalam Kuah Santan Gurih”
4. Bentuk dan Goreng: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau lonjong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas.
