Langkah 1: Membuat Isian Tumis Pepaya Muda
BACA JUGA:Bukan Cuma Pempek, ini Tempat Kuliner di Palembang yang Bikin Nagih dan Ga Boleh di Skip!
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum dan sedikit kecoklatan.
2. Masukkan ebi yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga tercampur merata dengan bumbu.
3. Tambahkan pepaya muda serut yang sudah diperas airnya. Aduk terus hingga pepaya layu dan bumbu meresap dengan baik.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk kembali hingga rasa seimbang. Masak hingga adonan isian agak kering agar tidak mudah pecah saat dibungkus.
BACA JUGA:Lemaknyo! Resep Pempek Kapal Selam Ikan Tenggiri Khas Palembang, Tenggelam dalam Kenikmatan Cuko...
BACA JUGA:Wow! 3 Resep Pempek Palembang ini Tanpa Ikan Lho, Tapi Rasanya Enak dan Gurih, Yakin Ngga Mau Coba?
5. Angkat isian dan dinginkan selama beberapa menit sebelum digunakan.
Langkah 2: Membuat Kulit Pempek
1. Masukkan ikan tenggiri giling ke dalam wadah besar, tambahkan garam dan penyedap rasa (jika digunakan). Aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
BACA JUGA:Siap Menyambut Lebaran 2024! Inilah Resep Pempek yang Lezat Khas Palembang, Yuk Cobain Moms...
BACA JUGA:Resep Pempek Adaan Dijamin Enak Dan Anti Kempes, Pencinta Pempek Wajib Coba!
Proses ulenan ini penting untuk menghasilkan tekstur kulit pempek yang kenyal dan elastis.
