2. Taruh adonan ikan beserta bumbu di atasnya.
3. Gulung rapat dan sematkan tusuk gigi atau lidi di kedua sisi ujungnya agar tidak terbuka.
BACA JUGA:Khas Palembang! Resep Pindang Tempoyak Ikan Nila yang Enak dan Mantap Banget
BACA JUGA:Resep Pindang Patin Khas Palembang! Hidangan Khas Daerah yang Wajib Dicoba
Langkah 3: Mengukus & Membakar
1. Kukus pepes selama kurang lebih 15-20 menit dengan api kecil.
2. Matikan api, biarkan dingin sebentar di suhu ruang.
3. Rahasia Enaknya: Setelah dikukus, bakar pepes di atas api kecil (bisa pakai arang atau teflon). Bolak-balik sampai daun pisang agak gosong dan wangi semerbak keluar.
BACA JUGA:Pindang Patin dan Gulai Tempoyak, Makanan Khas Palembang Wajib Coba, Pasti Ketagihan!
BACA JUGA:Resep Pindang Tulang Khas Palembang Ala Dinda Alamanda, Asem Gurih Dijamin Ketagihan!
Tips Anti Gagal & Rahasia Nikmat
- Kelapa Muda: Gunakan kelapa parut yang masih muda ya, biar rasanya gurih dan teksturnya lembut, bukan keras atau seret.
- Daun Pisang: Jangan lupa panggang sebentar daun pisang sebelum dipakai agar lentur, tidak mudah sobek, dan wanginya keluar.
- Proses Bakar: Langkah membakar setelah dikukus itu wajib! Ini yang bikin aroma pais jadi khas banget dan rasanya makin sedap.
BACA JUGA:Pindang Gombyang hingga Nasi Lengko, Ini Deretan Kuliner Khas Indramayu yang Bikin Nagih!
BACA JUGA:Resep Pindang Serani Khas Palembang Ala Farah Master Chef Indonesia, Kuy Cobain Dijamin Lemak Nian!
- Ikan Segar: Pastikan pakai ikan seluang yang masih segar agar tidak amis dan dagingnya manis.
