Vitamin A
Vitamin B kompleks
Zat besi
Fosfor
Kalori sebagai sumber energi
DHA dan EPA dalam jumlah tinggi
Kombinasi nutrisi tersebut menjadikan sidat sebagai salah satu sumber pangan yang sangat potensial untuk mendukung pola makan sehat dan pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat.
Siklus Hidup Sidat yang Unik dan Langka
Selain terkenal karena kandungan gizinya, sidat juga memiliki siklus hidup yang sangat unik.
Hewan ini termasuk kelompok ikan katadromus, yaitu spesies yang menghabiskan sebagian besar hidupnya di perairan tawar, tetapi bermigrasi ke laut untuk berkembang biak.
Proses kehidupannya dimulai dari laut dalam. Setelah telur menetas, muncul larva yang disebut leptocephalus.
Bentuk larva ini sangat berbeda dari ikan pada umumnya karena:
Tubuh pipih menyerupai daun
Transparan
Tidak memiliki kemampuan berenang yang kuat
