- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
BACA JUGA:Cara Bikin Pempek Lenggang Khas Sumatera Selatan, Rasa Asli yang Menggugah Selera!
BACA JUGA:Resep Pempek Udang Khas Sumatera Selatan Rasanya Enak Bikin Ketagihan, Wajib Coba!
Cara Membuat Pempek Pistel
Langkah 1: Membuat Isian
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan parutan pepaya muda, aduk rata.
BACA JUGA:Resep Pempek Lenjer Ikan Tenggiri Khas Palembang Enak Mantap, Ikan Terasa Nyata!
BACA JUGA:Resep Pempek Adaan Khas Palembang, Enak Mantap Banget Cocok untuk Jualan!
3. Tuangkan santan, masak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Koreksi rasa, harus ada perpaduan manis dan gurih. Sisihkan sampai dingin.
Langkah 2: Membuat Adonan Kulit
1. Masukkan ikan tenggiri giling ke dalam wadah besar.
BACA JUGA:Rahasia Membuat Pempek Kulit Asli Palembang dengan Kulit dan Daging Merah Tenggiri
BACA JUGA:Rahasia Membuat Pempek Adaan Ikan Tenggiri Khas Palembang yang Mantap, Yuk Coba!
2. Tambahkan garam, aduk atau mixer sampai ikan terasa lengket dan putih.
3. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan menyatu.
