Berdasarkan penelitian bidang ilmu pangan yang dipublikasikan melalui National Center for Biotechnology Information (NCBI), tidak ada aturan baku soal berapa kali beras harus dicuci.
Secara umum, pembilasan 1 hingga 2 kali sudah cukup untuk:
Membersihkan debu dan kotoran ringan.
Mengurangi sisa pati di permukaan.
Membuat tekstur nasi tidak terlalu lengket.
Artinya, tidak perlu mencuci beras sampai lima kali atau menunggu air cucian benar-benar jernih sempurna.
Terlalu Sering Mencuci Beras Bisa Mengurangi Nutrisi
Fakta yang jarang diketahui, mencuci beras berulang kali dapat menghilangkan sejumlah mineral penting.
BACA JUGA:Labu Siam Rebus Ternyata Bukan Sayur Biasa, Khasiatnya Bikin Tubuh Lebih Fit
Beberapa nutrisi yang bisa ikut larut bersama air cucian antara lain:
Magnesium.
Kalium.
Fosfor.
Semakin sering beras dicuci, semakin besar pula kemungkinan zat gizi tersebut ikut terbuang.
Jadi, kebiasaan mencuci beras secara berlebihan ternyata tidak selalu memberi manfaat lebih besar.
Apakah Mencuci Beras Bisa Menghilangkan Arsenik?
