- Daun Pisang secukupnya (untuk membungkus)
BACA JUGA:Resep Pempek Panggang Palembang: Bukan Cuma Kenyal & Endul, Ini Rahasia Kelezatannya!
BACA JUGA:Gurihnya Bikin Nagih! Resep Pempek Lenjer Khas Palembang Mudah Dibuat di Rumah
Cara Membuat Pempek Otak-Otak yang Enak
Langkah 1: Membuat Adonan
1. Siapkan wadah besar, masukkan ikan tenggiri giling, bawang putih, bawang merah, garam, gula, dan lada.
Aduk rata atau bisa dimixer sebentar agar tercampur rata.
BACA JUGA:Pasti Ketagihan! Resep Pempek Pistel Gurih Isi Pepaya Muda Khas Palembang
BACA JUGA:Pempek Keriting Palembang Super Kenyal! Resep Lengkap Gurih dan Enak Wajib Dicoba
2. Masukkan telur dan santan kental. Aduk kembali hingga adonan terasa lembut dan menyatu.
3. Terakhir, masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit.
Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
Tips: Jangan diulen terlalu keras agar teksturnya tetap lembut dan kenyal.
BACA JUGA:Resep Pempek Kapal Selam Khas Palembang: Besar Gemuk, Rasanya Menggugah Selera!
BACA JUGA:Cara Bikin Pempek Lenggang Khas Sumatera Selatan, Rasa Asli yang Menggugah Selera!
Langkah 2: Membungkus
1. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api kecil agar lentur dan tidak mudah sobek.
