- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 1/2 sdm garam
BACA JUGA:Resep Pempek Lenjer Ikan Tenggiri Khas Palembang Enak Mantap, Ikan Terasa Nyata!
BACA JUGA:Resep Pempek Adaan Khas Palembang, Enak Mantap Banget Cocok untuk Jualan!
- 2 sdm ebi yang sudah disangrai dan dihaluskan
Cara Membuat Pempek Udang Rebon
Langkah 1: Membuat Adonan Dasar
Melansir dari video tiktok @qori.7200, Siapkan panci, masukkan tepung terigu dan air.
BACA JUGA:Rahasia Membuat Pempek Kulit Asli Palembang dengan Kulit dan Daging Merah Tenggiri
BACA JUGA:Rahasia Membuat Pempek Adaan Ikan Tenggiri Khas Palembang yang Mantap, Yuk Coba!
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga teksturnya menjadi seperti lem atau kalis. Matikan api dan sisihkan hingga hangat.
Langkah 2: Menguleni Adonan
Siapkan wadah besar. Masukkan tepung tapioka, udang rebon halus, bawang putih halus, putih telur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan adonan terigu yang sudah dimasak tadi. Uleni dengan tangan secara perlahan dan ringan saja.
BACA JUGA:Pempek Kapal Selam Mewah Khas Palembang, Resep Warisan yang Endul Abis!
BACA JUGA:Resep Pempek Celimpungan Viral Ala Dinda Alamanda, Kuliner Khas Palembang yang Enak Banget!
Penting: Jangan menguleni terlalu kuat atau ditekan-tekan agar nanti tekstur pempek tidak menjadi keras, tapi tetap kenyal empuk.
